海鳗的功效与作用以及美味吃法

　　海鳗是一种传统的中药材，它也叫狗鱼或者慈鳗，这种中药材来源于海鳗科动物海鳗，是海鳗的肉。今天学习啦小编给大家整理了海鳗的功效与作用知识，希望对大家有所帮助。

　　海鳗的功效与作用

　　1、海鳗的功效

　　海鳗这种中药材味咸，性寒，能清热解毒，也能消肿化脓，平时多用于人类恶疮和疥以及痔疮等疾病学习啦在线学习网的治疗，治疗功效十分出色，但是海鳗在治疗疾病时，不能与白果一起食用，不然会引发中毒。

学习啦在线学习网 　　2、海鳗能补虚养血

　　海鳗除了可以入药以外，还是一种营养价值特别高的海产品，它平时可以当肉类供人类食用，能为人们提供大量的蛋白质和多种维生素与矿物质，人们良用以后可以补虚也能养血，对们的身体虚弱和贫血等不良症状有很好的调理作用。

　　3、海鳗能补肾强腰

　　海鳗是一种能补肾强腰的特色中药材，它含有的一种名为西河洛克蛋白的特殊成分，这种成分能直接作用于人类的肾脏，能提高肾功能，能补肾壮阳，对人类常见的肾虚的腰腿无力等症状有明显的治疗作用。

　　海鳗的美味吃法

　　辣炒海鳗

　　主料：海鳗鱼

　　配料：尖椒、香菇、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、酱油、花生油、生粉、葱、姜、蒜、香菜

　　做法：

　　1、鳗鳞鱼处理干净,切段。

　　2、葱、姜、蒜爆香,加鳗鳞鱼炒一下。

学习啦在线学习网 　　3、加配料及汤,调味,慢火烧透入味。

　　4、加香菜,勾芡即成。

　　特点：

学习啦在线学习网 　　色泽红亮,鱼肉滑嫩,鲜辣适口。

　　提示：

　　急火烧开,慢火烧至入味即可。

　　椒盐鳗鱼块

学习啦在线学习网 　　主料：海鳗100g

　　辅料：油适量，盐适量，椒盐粉适量，黄酒适量。

　　步骤：

学习啦在线学习网 　　1、海鳗切成段,洗一下,用盐,黄酒腌一下。

学习啦在线学习网 　　2、放到油锅中煎。

　　3、煎到两面金黄捞起。

　　4、装盘,散上椒盐粉,用一只小番茄点缀。

　　小贴士：

　　小火煎,时间长会老的。

　　海鳗的食用技巧

学习啦在线学习网 　　鳗鱼忌与醋、白果同食。

　　鳗鱼肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可;如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。

　　晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好;鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳;若不用水发，加黄酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美。

　　鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理。

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