茭白的功效与作用和营养价值

　　茭白质地鲜嫩，口感脆滑，色黄白或青黄，蛋白质含量很高，同样也会有很多的功效作用学习啦在线学习网。深受大家的喜爱。今天学习啦小编给大家整理了茭白的功效与作用知识，希望对大家有所帮助。

　　茭白的功效与作用

　　利尿止渴、解酒毒

　　茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　补虚健体

　　茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

　　退黄疸

　　茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

　　减肥美容

　　茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑 制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

　　茭白的营养价值

学习啦在线学习网 　　茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富

　　茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

　　茭白含有大量豆醇

　　茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

　　维生素

　　茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

　　氨基酸

学习啦在线学习网 　　嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

　　茭白饮食搭配

学习啦在线学习网 　　一、茭白和番茄——清热利尿

　　番茄炒茭白

　　材料：番茄两个、茭白两根、盐少许、味精

　　做法：

　　1、将茭白洗净，切成块状或丝状。

　　2、将番茄切成块或片。

　　3、把水烧开，将茭白放入锅中过水，大概两分钟左右，捞起，控干水分。盛放在容器里备用。

　　4、把油加热一下。

　　5、油锅热以后，把番茄放入锅内翻炒，炒至去沙。

　　6、放入茭白翻炒。

学习啦在线学习网 　　7、最后放盐和味精。

　　二、茭白和芹菜——降血压

　　推荐食谱：芹菜炒茭白

　　材料：芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉、盐、味精、料酒、姜葱

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜叶，很多人吃芹菜只吃茎，不吃叶，其实叶也是好吃的，芹菜叶所含的营养成分比茎还多，而且香味更浓，只需摘去黄叶，洗净后切寸段。

　　2、茭白去外皮后切丝，胡萝卜也切丝。

　　3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀。

　　4、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入肉丝滑炒，变色后即可盛出。

　　5、锅内再放油，烧热后先下入胡萝卜丝煸炒，然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒，至断生变软后，倒入肉丝，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。

　　三、茭白和猪肉——利尿止渴、解酒毒

学习啦在线学习网 　　推荐食谱：茭白炒肉

　　材料：茭白两根、瘦肉100克

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。

学习啦在线学习网 　　2、茭白择去杂质后切成大小的条状。

　　3、切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。

　　4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。

学习啦在线学习网 　　5、放入肉丝翻炒断生。

　　6、放入焯好水的茭白翻炒。

学习啦在线学习网 　　7、调入的豉油和精盐，放入少许味精翻炒均匀即可。

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