大蒜功效作用以及具体食用好处

时间：2017-11-09 17:54:20 慧媛47由分享

　　大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段，人们喜欢在烹调美味佳肴过程中放入大蒜，也有人喜欢生吃大蒜。因为它有很多的功效作用。以下是学习啦小编推荐大蒜功效作用的知识，欢迎阅读!

　　大蒜的功效作用

　　大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　抗衰老作用

学习啦在线学习网　　大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

　　抗疲劳作用

　　有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

学习啦在线学习网　　防治心脑血管疾病

　　大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

　　强力杀菌

　　大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。

　　改善糖代谢作用

　　研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

　　抗过敏作用

　　每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

　　排毒清肠，预防肠胃疾病

　　大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

　　降低血糖，预防糖尿病

　　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　保护肝功能

　　大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

　　预防感冒

　　大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

　　老人吃大蒜的好处

　　1、有益心脏健康

　　研究证实大蒜有益心脏健康，但如何吃蒜才能更好地发挥这一功效却很有讲究。美国最新研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康。新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用。而经过烹煮或晒干的大蒜却没有此功效。

　　2、保护血管

　　大蒜辣素对血管有保护作用。人体动脉血管粥样硬化，特别是主动脉、冠状动脉和肾动脉受到损害，是威胁人类生命质量的重要因素，会导致“心梗”、脑血管意外和肾功能衰退。引发动脉粥样硬化的重要因素与血脂学习啦在线学习网代谢异常有关，而大蒜辣素等有效成分不仅能降低过多“坏胆固醇”，更能降底血黏稠度的水平，从而减轻或推迟动脉粥样硬化的发生与发展。

　　3、预防老年痴呆

　　据最新研究，大蒜具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用，而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。硫化氢是一种有刺激性气味的有毒气体，但最新研究发现，适量的硫化氢会对人体心血管系统等起到保护作用，从而有效预防心脏病学习啦在线学习网和老年性痴呆症等疾病。