酸角泡水喝的功效作用及药用价值
酸角是很特别的一种水果,它含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素,其实也可以泡水喝,但是它的功效作用学习啦在线学习网却没有多少人知道。今天学习啦小编给大家整理了酸角泡水喝的功效作用知识,希望对大家有所帮助。
酸角泡水喝的功效作用
消热解暑
《本草纲目拾遗》记载酸角“味甘、性温、止渴退热”,夏天喝酸角汁有很好的生津止渴,清热解暑的作用。
开胃消食
酸角中含有较多的有机酸,能刺激人体消化学习啦在线学习网腺的分泌,有增进食欲的作用,帮助开胃消食。而且孕妇吃酸角还有缓解孕吐的效果。
通便
酸角果肉中含有大量酒石酸,因此有轻泄的作用,但酸角煮熟后食用的话就没有这个效果了。而且酸角中含有膳食纤维,膳食纤维会在在肠胃中会吸水膨胀,帮助排便的形成和排出。
酸角的药用价值
1、小儿食积
酸角10克,鸡内金6克,山楂9克,水煎服,饭前半小时服,早晚各一次。
2、暑热上火、烦渴
酸角12克,薏苡仁12克,粳米60克,煮粥,空腹食用。
3、目视不明
学习啦在线学习网 酸角6克,菊花3克,决明子9粒,煎水代茶,常饮。
4、体虚汗多
学习啦在线学习网 酸角15克,枸杞子12克,五味子9克,红枣6个,鸡蛋两个。先煮鸡蛋,待去壳后,再与诸药共煮,饮汤食蛋。
酸角的食用方法
1、版纳酸角炖鸡的做法
去骨鸡腿肉切成1厘米见方的小块,之后加入盐(3g)、糖(1g)、料酒、老抽(3ml)腌制10分钟。西红柿去皮切成块,香茅草和大香菜切成段,青柠檬挤汁,圣女果对开,小米辣椒对开,备用。
学习啦在线学习网 锅中放入油(500ml),中火加热,油温到七成热时,下入鸡腿肉块,炸到金黄,捞出控油。
学习啦在线学习网 锅中留底油,下入葱、蒜、姜块,爆香后加入西红柿块,翻炒出西红柿的红油,炒至西红柿变得软烂基本看不到整块。之后倒入鸡块
学习啦在线学习网 倒入适量的凉水,没过鸡肉块,放入酸角、香茅草、剩余的盐、生抽、老抽和柠檬汁。
中火炖煮,一直到肉质软烂、汤汁适量后,放入大香菜、小米辣椒和圣女果。
学习啦在线学习网 再炖煮5分钟,出锅前点入辣椒油即可。
2、酸角玫瑰花复合饮料
做法:首先制备玫瑰水,精选食用玫瑰花,摘取花瓣,将玫瑰和红砂糖按2:1的比例搓揉,直到红糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫的团块。将揉搓好的玫瑰糖装瓶、封口,置于避光通风处自然酿化100天,成熟后即成玫瑰糖。将玫瑰糖取出,按照玫瑰糖和水为1:5的比例添加冷开水,置于50℃恒温的水中搅拌20分钟。过滤,取其滤液,即为玫瑰萃取液。
然后再制备酸角水,精选成熟酸角,手工除去荚壳,加入12倍的冷开水,采用50℃的水恒温浸泡6小时,用打浆机打浆5分钟,得酸角果肉浆。由于酸角中含有大量的酒石酸,而酒石酸盐常带有一种刺激性的涩味。因此,采用温水浸提果肉浆,可有效地减少酒石酸盐的溶出,防止风味的散失,同时可保持果汁橙黄色的色质。选取一定的料液比,在适当的温度下将打浆后的果肉浸提一段时间后过滤,取其滤液,即得到酸角汁。将玫瑰水、酸角水、蜂蜜和柠檬酸复合配制既得酸角玫瑰花复合饮料。
酸角玫瑰花汁复合饮料加工工艺简单,既有玫瑰花的芬芳馥郁,又有酸角的天然香味,香气浓郁,色泽明艳,澄清透明,营养丰富。
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