橄榄菜的功效作用和营养价值以及做法

时间：2017-10-27 08:50:48 慧媛47由分享

　　橄榄菜是中国南方地区一种常见的菜品，它是用没有成熟的橄榄果经过特殊工艺制用而成的一种菜品。现在人们在全国各地的超市之中也能购买到。以下是学习啦小编推荐的橄榄菜的功效作用和营养价值，欢迎阅读!

　　橄榄菜的功效作用

　　1、橄榄菜中的油脂是难得的保健佳品，这种油脂不但可以起到镇静安神的作用，更是对人类的便秘和胆结石学习啦在线学习网以及黄疸性肝炎有很好的治疗功效。

　　2、橄榄菜有美容的功效，人们在食用之后能减少人类皮肤上皱纹的出现，另外对于人类的皮肤干裂也有很好的调理功效。

　　3、橄榄菜有促进人体血液循环的作用，因此人们在食用橄榄菜以后可以减少高血压和高血脂学习啦在线学习网的发病率，让人体一直处一个年轻的状态之中

　　橄榄菜的营养价值

　　1、橄榄菜的营养多存在于它所含有的橄榄油中，橄榄油中的维生素与微量无素含量很高，特别是铁、钙以及碘等人体代谢的必须品，含量都有很高，而且利于人类吸收。

　　2、橄榄菜既可以当作菜品也是一种营养价值很高的水果，每一百克橄榄菜中含有水份六十七克右，另外还含有百分之二十三的油脂。橄榄菜中的蛋白质的含量并不高只有百分之五，其他就是一些矿物质和维生素类了。

　　橄榄菜的做法

　　1、橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶)，精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食，帮助消化(消化食品)，增进食欲;

　　2、澄海橄榄菜的传统制作工艺是：将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分;

　　3、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁(铁食品)锅，添加花生油及适量食盐;

　　4、以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。

　　橄榄菜怎么做好吃的技巧

　　1、典型的地中海式饮食早点是在面包片(烤过或者没有烤过的)上倒些橄榄油，再洒上少许的精盐。目前流行的健康蔬菜沙拉制作也相当的简单，摒弃胆固醇含量很高的沙拉酱，只用橄榄油、醋、盐，拌匀在各种切丝蔬菜中，即为时尚流行的减肥学习啦在线学习网沙拉，是期望苗条身材女性的理想选择。

　　2、把预先准备好炒菜中的油量分成两份，在开始热油炝锅时，少倒一些橄榄油，很少的橄榄油就足以爆香葱、姜、蒜。油温在六、七分热时即可往锅里倒菜翻炒。(六、七分热大约是将竹筷子放入油中，筷子周围刚刚起泡。)橄榄油是一种可以生食的油脂，不用过热的温度，她本身的香味就可以发挥到最大。翻炒的菜有二、三分熟时，再放入剩余的橄榄油。这样虽然麻烦一些，但橄榄油中的营养成分最大的保留了。

　　3、橄榄油加热时会膨胀，所以更经济烹调同样的一个菜肴，需要的油量只是其他植物学习啦在线学习网油用量的1/3，是很经济健康的。建议油炸食物时，选用口径比较小的四面直立的烹饪容器，以便在较小的范围内盛更多的橄榄油。另外，最好把食物慢慢的投入煎炸，以避免食物使油温急剧下降，影响烹调效果。

　　橄榄菜炒豆角的做法

　　主料

　　豆角200克

　　猪肉100克

　　橄榄菜2汤匙

　　辅料

　　盐适量白糖1/3汤匙

　　生抽少量

　　肉末橄榄菜炒豆角粒的做法步骤

学习啦在线学习网　　1、豆角切丁，猪肉分开肥肉，瘦肉，瘦肉切丁，肥肉切薄片;

学习啦在线学习网　　2、热油锅，放进肥肉片，煸炒几下;