香橙排骨的做法好吃又好看
学习啦在线学习网 一道水果入菜的美味。喜欢水果入菜，也擅长把水果添加入菜品中，喜欢水果的香气，喜欢带有果味的食品。加上排骨酥软的口感，好吃的不得了。想要了解更多香橙排骨的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作香橙排骨的食材
香橙排骨好吃的步骤
学习啦在线学习网 1.准备好排骨和香橙。
学习啦在线学习网 2.葱切段，姜切片。
学习啦在线学习网 3.将排骨焯水。
4.焯水的排骨放入汤锅，加入葱姜和适量的清水，煮至30分钟。
学习啦在线学习网 5.香橙去皮，一个切成块，一个打成橙汁。
6.根据自己的口味在橙汁中加入糖，搅拌均匀。
学习啦在线学习网 7.取少量的橙皮，去掉白的部分，切成丝。
8.把煮好的排骨用厨房纸吸干水分。
学习啦在线学习网 9.下入油锅中炸至微黄。
学习啦在线学习网 10.捞出后用吸油纸吸去多余的油。
学习啦在线学习网 11.锅中留底油，爆香姜丝。
12.倒入排骨搅拌均匀后烹入料酒加入生抽。
13.倒入橙汁。
14.烧开后下入盐和橙皮丝，大火烧开，转小火焖至20分钟。
学习啦在线学习网 15.汤汁收干后下入香橙块，翻炒2分钟即可。
做香橙排骨的技巧
学习啦在线学习网 1、排骨买回来后放在水龙头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。
学习啦在线学习网 2、排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。
3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重)，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。
4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。
做香橙排骨的注意事项
1、尽量保持水果的鲜甜。吃水果，吃的就是水果的新鲜香甜，所以做菜的时候，用调味品要非常注意，不能让其它的味道盖过水果本来的味道。水果有味道清淡、肉质脆爽等特点，选用的配菜就不能是味浓或质硬有骨、刺的材料。故也不宜久煮，火候也不宜过大。
2、调配适合的酱料。水果和酱料的味道要配搭好，须经过多次的尝试。对于“配菜”(通常是肉类)的蘸酱可以用一些混合酱料，例如花生酱配茄汁、芥末配沙律酱等。
3、可以自由变换原材料。水果有其自然节令的变化，水果菜式的设计一般能让原材料随时令变换，例如鲜瓜果捞鳝柳，鲜瓜果是以拼盘形式上来的，制作者可以选自己喜爱的瓜果入菜。
4、注意腌肉的汁不要都倒入锅中，否则会很酸。
5、香橙排骨建议不要一次吃太多，注意常吃即可，中医的观点认为，有些人是不适合吃橙子的。比如有口干咽燥、舌红苔少等现象的人。中医认为，这是由于肝阴不足所导致的，而橙子吃多了更容易伤肝气，发虚热。
猜你感兴趣：
香橙排骨的做法好吃又好看
上一篇：肉末南瓜蛋花汤简单又美味做法
下一篇：蒸酿豆腐的做法好吃又营养
