正宗溜肉段的做法滑嫩咸香

学习啦在线学习网 　　溜肉段，地道东北菜，溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过油炸后溜炒，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，正宗溜肉段怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备材料

学习啦在线学习网 　　2.猪肉洗净，切成条状

　　3.加入1小勺盐

　　4.加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟

学习啦在线学习网 　　5.淀粉中加入1个蛋清

　　6.加入腌制好的肉，给肉挂浆

学习啦在线学习网 　　7.锅中油六七成热

　　8.将肉段下锅炸

学习啦在线学习网 　　9.炸至金黄捞出

学习啦在线学习网 　　10.然后复炸一次

　　11.葱姜蒜切碎备用

　　12.1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀

学习啦在线学习网 　　13.锅中放油，葱姜蒜爆香

　　14.下入青椒炒至断生

　　15.下入肉段

　　16.倒入料汁翻炒均匀即可

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　1、肉段一定要事先腌制，这样做好的肉段才入味

学习啦在线学习网 　　2、给肉段挂浆是这道菜的关键，加入蛋清的淀粉糊更粘稠不易脱落

　　3、炸肉段的时候可以复炸一次，这样做出的肉段更酥脆

猜你喜欢：

1.溜肉段最正宗的做法

2.东北菜溜肉段的做法图解教程

3.正宗东北锅包肉的做法儿童菜