菠萝炒牛肉的做法大全色香味俱佳
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菠萝炒牛肉味道咸甜略带酸味，色香味俱佳，养眼醒胃。菠萝可入菜也可生食，营养丰富，菠萝炒牛肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.主料：菠萝150克、牛肉200克辅料：橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个
2.牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直
3.切出来的肉片，纹路呈井字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动不嫩
4.用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀，加橄榄油再拌均匀腌制一会
5.把青红辣椒洗净切块
6.菠萝切比牛肉厚的片
学习啦在线学习网 7.热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起
学习啦在线学习网 8.再次热锅凉油，油热8成下辣椒
9.加菠萝翻炒均匀
10.加牛肉翻炒
学习啦在线学习网 11.加盐翻炒均匀
12.在加菠萝
13.翻炒均匀即可出锅
小贴士
菠萝分两次加入，第一次加菠萝炒出菠萝味道，加入牛肉后，牛肉也会吸收菠萝的味道
学习啦在线学习网 第二次加入后，翻炒一下马上出锅，这样可以有菠萝的香味，这道菜不可久炒
没有橄榄油的可以用色拉油或者山茶油，要用比较清淡一些的油，这样不会破坏菠萝的味道，辣椒最好用不辣的那种
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