如何炖鲤鱼好吃细嫩鲜美
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学习啦在线学习网 鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品,炖鲤鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.鱼洗净控干(这条鱼太大了,翻锅都费劲,买小的就行)冷冻的鱼不行。
2.切断 控干,表面可以抹点料酒
学习啦在线学习网 3.锅里用姜片先擦锅,尤其是爱粘的锅,一定要擦。我用的不粘锅。
学习啦在线学习网 4.五花肉煸出油
5.下入鱼
学习啦在线学习网 6.煎两面金黄色,加白糖,酒,醋
学习啦在线学习网 7.只要带汤的鱼,此步都要加开水,避免鱼的蛋白质骤然收缩。
学习啦在线学习网 8.盖锅盖,大火。一定要大火15分钟。
9.转小火,加胡椒粉,汤色浓白时,加盐,最后大火催2分钟,出锅加鸡精
10.装汤碗中,香菜葱花。
小贴士
鱼一定要煎两面金黄,一定要加开水。冷冻的鱼不行。
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