如何炖排骨才好吃色香味俱全
炖排骨炖出来的排骨软而不烂，色香味俱全，炖排骨怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
学习啦在线学习网 1.排骨买回来泡去血水清洗干净。
2.排骨凉水下锅，水开了撇去浮沫。
3.撇去浮沫的排骨，用温水清洗干净，捞出备用。
学习啦在线学习网 4.炖肉用的调味料，八角，花椒，桂皮，香叶，装进调料盒中备用。
5.一同放进高压锅内的配料，葱段，姜片，干红辣椒准备好。
学习啦在线学习网 6.锅中放适量食用油，放进一小块冰糖块，小火把冰糖块融化。
学习啦在线学习网 7.等冰糖块慢慢融化，起小泡时。
学习啦在线学习网 8.这时马上烹入一勺热水。
学习啦在线学习网 9.快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少，排骨的酱色也渐渐地上来了。
学习啦在线学习网 10.放入适量的白酒去腥，再放入点老抽和生抽调味。
11.将煸炒的排骨放入高压锅内胆中，再将其他配料放入(调料盒和葱姜干辣椒)，放盐。
12.倒入250克热水。
学习啦在线学习网 13.盖上锅盖，检查好高压阀是否关闭，通电，按下炖肉键，20分钟后等高压锅里边的气放完。
14.炖好排骨的成品图，软而不烂，色相味俱佳。
学习啦在线学习网 15.怎么样，诱人食欲吧，喜欢的朋友赶快动手吧。
小贴士
1.有时间的话，把排骨泡一泡能够去除里边的血水去腥。
学习啦在线学习网 2.炒排骨的水一定要用凉水，这样才能使排骨里边的血水充分析出。
学习啦在线学习网 3.炒糖色的火候一定要用小火慢慢炒至冰糖块融化，起泡，火大了，味道就会苦了，影响口感，炒不好的可以省略这一步。
4.炖好了排骨，一定要等到压力锅里边的气体放完，一是为了安全，二是味道和口感才会好。
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