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黄皮的营养价值 吃黄皮的好处

时间: 晓敏706 分享

  黄皮是产自我国南方的热带水果,饭后嚼即可黄皮,能促进消化,而且口留余香。黄皮有什么样的营养价值呢?经常吃黄皮有什么好处?黄皮的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

  黄皮的营养价值

  1.每100克黄皮果肉含热量31千卡,硫胺素0.13毫克,蛋白质1.6克,核黄素0.06毫克,镁16毫克,脂肪0.2克,铁0.4毫克,碳水化合物5.6克,维生素C35毫克,锰0.6毫克,膳食纤维4.3克,锌0.32毫克,铜0.04毫克,胡萝卜素0.7微克,钾226毫克,视黄醇87.6微克,钠6.5毫克,硒0.64微克。

  2.黄皮还含有多酚类、黄酮苷等具有保健功能的成分。

  3.黄皮富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  吃黄皮的好处

  1.消食健胃。黄皮味酸,性平,可消食健胃。民间谚语云:“饥食荔枝,饱食黄皮”,说明黄皮可帮助消化。有一种苦味较重的黄皮,效果更好。黄皮的苦味可以刺激胆汁分泌,促进消化。这种苦味质还有强心作用,又能松弛胸腹肌肉紧张,使胀满状况得到减少或消除。

学习啦在线学习网   2.化痰平喘。黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类,多种氨基酸,黄酮忒等,既可调畅气机,又可敛肺气,同时,还可减轻平滑肌的痉挛,收到化痰平喘之功效。

  3.降火助消化。夏天吃黄皮果时,可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下,味虽有些苦,但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

  4.顺气镇咳。黄皮之所以能顺气、镇咳,是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用,使呼吸顺畅,没有障碍问题,咳嗽自然停止。

  5.消暑、生津。黄皮尤其是带有苦味的具有消暑、生津的功效。夏季户外活动时如果感到口渴或头脑闷热不适时,马上嚼几个黄皮,不但生津、止渴,而且有预防中暑的好处。

  6.黄皮的其他功效。黄皮还有较高的药用价值,根、叶、果和种子等都可入药,具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效,俗有“饥食荔枝,饱食黄皮”之说。果皮可消风肿,去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。黄皮种子富含油分,出油率高达42%,为优良的润滑剂。

  黄皮的吃法

  一、直接生吃

  黄皮果洗干净之后可以直接食用,用手一挤,就可将里面的浆肉吮食口中,有一股酷似橘柚的清香。黄皮果的果肉可以去解油腻,所以一般都在饭后吃,还能促进消化。

  二、制成蜜饯

学习啦在线学习网   其实,黄皮果的皮也能吃,但是因为果皮粗粝,口感不好,不宜直接吃,所以也有做法将黄皮果连皮一起制作成果脯、蜜饯食用。把果肉里的几粒青色籽核挤出,晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮,待其入味再风干即可,多吃有消食化痰的功效,还能快速消除烟酒导致的口气。

  三、酿酒

  黄皮果可以用来酿酒。将黄皮果洗净挤出籽核,铺放到坛内,根据五比一的比例撒入冰糖,然后封紧盖口,令其自然发酵。黄皮果富含果酸,与冰糖产生反应,就会生出果香浓郁的酒浆,风味独特,且能除暑热。

  四、做菜

  黄皮果的果肉可以用来制作各种美味佳肴,一般最常见的是和肉类相搭配,如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡等等。在烹饪菜肴的时候也可以将果核一同炒菜,十分开胃。但是需要注意火候,避免让黄皮本身的口感流失。

  五、制成酱料

  黄皮果还可以用来做酱佐食。把果肉挤出,皮、核皆弃,然后佐以油盐味料一同做成蘸酱。黄皮果天然的果酸味道清香,在吃烤羊肉、烤鸭、烧鹅一类的食品时,可以蘸食黄皮果酱,可谓是绝佳的搭配。

  六、盐腌黄皮果

  取新鲜黄皮果洗净晾干,加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮果15-30克,清水一碗半煮至一碗,去渣饮用,加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮果当做零食吃即可。

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1.黄皮适合哪里种植

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