鹅蛋的营养价值及食用方法

　　鹅蛋含有丰富的蛋白质和各种矿物质，对孩子的生长发育和人体营养学习啦在线学习网的需要十分有益。为此学习啦小编为大家推荐了一些鹅蛋的营养价值和食用方法，欢迎大家参阅。

　　鹅蛋的营养价值

学习啦在线学习网 　　1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

　　2.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

　　3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经学习啦在线学习网组织的发育有重大作用;

　　4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

学习啦在线学习网 　　5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

　　鹅蛋的功效与作用

学习啦在线学习网 　　鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类。鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。那么，鹅蛋的功效与作用究竟有哪些呢?下面一起来看看吧!

　　1、补中益气。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

　　2、清脑益智。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天。

　　3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。

　　4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。

　　鹅蛋的食用方法

　　一、鹅蛋蒜苗厚蛋烧

　　材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗

学习啦在线学习网 　　1.准备好鹅蛋。

　　2.蒜苗切碎。

学习啦在线学习网 　　3.蛋打入碗中，加盐。

学习啦在线学习网 　　4.调匀后加入蒜苗。

　　5.电饼铛烧热加入适量油，倒入一部分蛋液。

　　6.待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。

学习啦在线学习网 　　7.凝固后卷起，煎至熟透。

　　8.取出，切段即可。

学习啦在线学习网 　　二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺

学习啦在线学习网 　　材料：胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油

　　1.面粉中加入开水，用筷子搅拌

学习啦在线学习网 　　2.再放入捣碎的胡萝卜泥

学习啦在线学习网 　　3.和成胡萝卜面团，饧20分钟

　　4.选用胡萝卜清洗干净

　　5.插成丝后用刀稍微切几下

　　6.鹅蛋煎好后备用

学习啦在线学习网 　　7.海米用热水稍微泡一下，备用

学习啦在线学习网 　　8.锅内放少许油，倒入胡萝卜丝煸炒

　　9.放入泡好的海米继续煸炒

　　10.把晾凉后的胡萝卜，鹅蛋，葱花倒入一个盆中，和成馅

　　11.面团下好剂子

　　12.擀成圆片，可以清晰地看到胡萝卜泥

学习啦在线学习网 　　13.放入馅料，包成喜欢的花型

学习啦在线学习网 　　14.放入蒸锅蒸8到10分钟即可

　　辨别真假鹅蛋的方法

　　目前市面上的鹅蛋质量参差不齐，甚至出现了蛋清和蛋黄的主要成分是海藻酸钠的假鹅蛋。万一一不小心买到了假鹅蛋怎么办?下面一起来学习一下怎么辨别真假鹅蛋吧!

　　1、假鹅蛋的蛋壳一般比较亮，因为里面一般会添加石蜡;

　　2、用鼻子闻，如果是真鹅蛋，会有淡淡的腥味儿;如果是假鹅蛋，则会有一股化学试剂的味道。

学习啦在线学习网 　　3、假鹅蛋摇晃时可能有轻微的水响声，而真鹅蛋摇晃起来一般没有声音。

学习啦在线学习网 　　4、假鹅蛋打开后不久，蛋黄、蛋清会融到一起，因为蛋黄与蛋清是同质原料制成的;

　　5、打荷包蛋时，假鹅蛋的蛋清、蛋黄在锅里会散黄。

学习啦在线学习网 　　6、 鹅蛋的双黄蛋是很非常少见的，远远低于鸡蛋的几率。而假鹅蛋基本都是双黄的。

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