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紫米可以滋阴吗

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  紫米很少见,但营养价值丰富。紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血,补血益气、收宫滋阴、治疗神经衰弱等功用,既能保健又可养颜,是女性不可多得的保养美容佳品,那么女人吃紫米有什么好处呢?下面由学习啦小编为大家整理的内容,希望大家喜欢!

  紫米介绍

  紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗,浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉。紫米味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。

  作用

学习啦在线学习网   它与普通大米的区别,是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

  营养成分

学习啦在线学习网   紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

  药性功效

  紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

  食用说明

  1、煮饭:紫米发芽米很难煮,因为有一层外衣,建议先浸泡5——7小时。与白米拼配蒸或煮,按1:3的比例掺和(即四分之一的紫米与四分之三的白米),用高压锅煮饭30分钟,香气扑鼻,口感极佳。注意:紫米易溶于水,可用冷水轻轻淘洗,不用揉搓。

  2、煮粥:与糯米按2:1的比例掺和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米),加入适量水,用高压锅熬粥30分钟,清香怡人,粘稠爽口,亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等,风味甚佳。另外还可以炖排骨、粽子、米粉粑、点心、汤圆、粽子、面包、紫米酒等。紫鹊界贡米属多色米,故紫米、黑米、红米、黄米的食谱,紫米皆可试用,效果更加明显。

  特殊品质

  "碱”单生活 吃出健康经权威机构检测,紫鹊界贡米为碱性食品。人体自身存在着三大平衡系统,即体温平衡、营养平衡和酸碱平衡。其中酸碱平衡是指人体体液的酸碱度维持在PH值7.35~7.45之间,也就是说健康的内环境是呈弱碱性的。普通大米呈酸性,人们在日常膳食中摄入的酸性食物也较多,它们会使体液酸化,形成酸性体质。而酸性体质容易引发各种疾病。紫鹊界紫米独特的碱性品质,能够帮助人们在日常生活中控制体内的酸碱度。使体液保持弱碱性,改善现代人的酸性体质,增强人体的抗病抗癌能力。

  湖南农业大学教授徐庆国、湖南农科院水稻研究副研究员龚浩如认为:紫鹊界贡米(紫米)的优秀内在品质及碱性特质,在当今所有大米中是不可多得的保健米。品质卓越,弥足珍贵。紫鹊界贡米是一种具有诸多营养和保健功效的珍贵稻米。紫米含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素,同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和微量元素学习啦在线学习网,并且氨基酸含量丰富。据湖南省农业科学院稻米及制品检测中心对紫鹊界紫米分析表明:紫鹊界紫米富含蛋白质、氨基酸、淀粉、粗纤维、铁、钙、锌、硒等微量元素。

  具体分述如下:一、蛋白质含量高紫鹊界紫米的蛋白质含量,比湖南省1984年至2007年审定的中籼稻品种(组合)蛋白质平均含量高1.37%,相对提高15.6%;

  二、氨基酸组成全面,营养丰富氨基酸是构成蛋白质的基础,常见的氨基酸有二十多种,其中赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、亮氨酸为人体必需氨基酸,这八种氨基酸人体不能合成,必须不断从食物中直接摄取。据湖南省农业科学院稻米及制品检测中心对紫鹊界紫米的检测,每100g紫鹊界紫米中氨基酸,比三丰早19精米中氨基酸总量高71.4%,其中:每100g 紫鹊界紫米中的赖氨酸(属第一限制性氨基酸),比三丰早19精米中赖氨酸含量高96.0%;每100g紫鹊界紫米含蛋氨酸,比三丰早19精米中蛋氨酸含量高240.7%。另外,组氨酸也被确认为儿童的必需氨基酸之一,每100g紫鹊界紫米中含组氨酸,比三丰早19精米中组氨酸含量高100%。这充分说明紫鹊界紫米氨基酸含量丰富、组成极佳,尤其适合儿童和老人的营养需要。

  三、淀粉含量高紫鹊界紫米中淀粉含量高,据测定:紫鹊界紫米中淀粉含量为70.1%,能充分保证人体所需热量的来源。因此,经常食用紫鹊界紫米,对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。

  四、纤维素含量高紫鹊界紫米中纤维素含量高,据测定:紫鹊界紫米中粗纤维含量为1.34%,纤维素有充盈肠道、增加粪便体积、促进肠道蠕动、促进消化液的分泌、减少胆固醇吸收等作用。因此,经常食用紫鹊界紫米,对预防动脉硬化、防止肠癌大有益处。

  五、微量元素含量丰富

  1、铁的营养与保健功效紫鹊界紫米富含铁,据测定:每千克紫鹊界紫米中含铁,比精米中铁含量高248.3%,对人体营养与保健意义十分重要。因此,经常食用紫鹊界紫米,维持体内铁的平衡,对改善儿童的精神状态、使注意力集中、防治缺铁性贫血学习啦在线学习网症、促进发育、增强抗病力、防止疲劳、使皮肤恢复良好的血色等有一定功效。

  2、钙的营养与保健功效紫鹊界紫米富含钙,据测定:每千克紫鹊界紫米中含钙,比精米中钙含量高116.5%,对人体营养和保健意义十分重要。因此,经常食用紫鹊界紫米,保证体内钙质平衡,对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、降低血压、保护骨骼及牙齿免受铅毒、维持强健的骨骼和健康的牙齿、缓解失眠症等都有一定作用。

  3、锌的营养与保健功效紫鹊界紫米富含锌,据测定,每千克紫鹊界紫米中含锌,比精米中的含锌量高81.8%,对于维持生长和健康很重要。此,经常食用紫鹊界紫米,维持人体锌的平衡,对增强人体免疫力、提高人体抵抗感染疾病的能力、改善胰岛素的效用、有助于预防老年男性的前列腺肥大、加速人体内部和外部伤口愈合、调节前列腺内睾酮的新陈代谢、防止味觉和嗅觉消失、防止生殖功能障碍、消除指甲中的白色斑学习啦在线学习网点、防止精神失常、减少胆固醇的积蓄等有一定作用。

  4、硒的营养与保健功能紫鹊界紫米富含硒,椐测定,每千克紫鹊界紫米中含硒,比精米中的含硒量(怀化、湘西、长沙11个精米样含硒量统计)高17.8%,对于维持生长和健康很重要。因此,经常食用紫鹊界紫米,确保人体对硒这种必需的微量矿物质的需要。对防止自由基的形成以保护免疫系统、防治癌症、防止女性更年期发热潮红及更年期的其他疾病、预防心脏病血液循环方面的疾病、防治头皮屑等有一定作用。研究证明,硒是人体必需的营养元素,是一种强抗氧化剂,作用与维生素相似,但效力更大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,能防止不饱和脂肪酸的氧化,抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生,保护细胞免受损害。已有报道,硒在防止肺癌、胃肠癌、乳腺癌、食道癌、卵巢癌中起重要作用,补硒往往能提高癌症病人的存活率。

紫米可以滋阴吗

紫米很少见,但营养价值丰富。紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血,补血益气、收宫滋阴、治疗神经衰弱等功用,既能保健又可养颜,是女性不可多得的保养美容佳品,那么女人吃紫米有什么好处呢?下面由学习啦小编为大家整理的内容,希望大家喜欢! 紫米介绍 紫
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