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台湾威士忌酒推荐:噶玛兰:与众不同,便是万众期待

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学习啦在线学习网台湾威士忌酒推荐:噶玛兰:与众不同,便是万众期待

  本文来源:酒虫馆

  作者: 昏鸦派
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学习啦在线学习网   【台湾黑马一炮而红】

  酿造于台湾乡村,销往60多个国家,噶玛兰Kavalan已经获得了220多个国际奖项。 它现在共生产18款威士忌,风格像蜂蜜一样柔滑而甜美。噶玛兰最受欢迎的酒款采用雪莉桶熟成,特别适合那些从葡萄酒改喝威士忌的人。

  “我不想让噶玛兰喝起来像医药消毒水似的”,金车集团的CEO李玉鼎先生说道,“我们希望酝酿出顺滑易饮的美酒”。

  早在11年前,噶玛兰初登世界级舞台,宛如一匹黑马震撼了威士忌业界。2010年,在苏格兰彭斯之夜的盲品比赛中,Kavalan打败了三款苏格兰威士忌和一款英格兰威士忌。在场的鉴赏家们目瞪口呆,纷纷惊呼:这怎么可能?这不科学!

  2016、2017连续两年间,噶玛兰获得了“国际葡萄酒与烈酒竞赛·世界威士忌奖杯”和“国际烈酒挑战奖杯”。噶玛兰希望今年产量能达到900万升,成为世界上最大的单一麦芽蒸馏厂之一,其规模可与苏格兰大酒厂格兰威特Glenlivet相媲美。

  【独特魅力之源】

学习啦在线学习网   来自伦敦的市场分析师Tommy Keeling说:噶玛兰原产于台湾,这点让它跟世界上很多威士忌区分开来。从正面看,它为威士忌鉴赏家提供了一些全新的、不同的东西。而消极的一面是,有些消费者的偏见需要克服。

  李玉鼎先生也承认:早年的确很困难,我们作为年轻品牌,无法与12至21年酒龄的威士忌竞争。

  噶玛兰展开了疯狂的学习之旅。

  他们的目标是尽可能学习欧洲酿酒经验,而不是仅靠本土特色。他们的蒸馏器来自苏格兰、德国,采用欧洲、美国橡木桶。酒厂开设了一个品酒吧,还有一个DIY调酒站,在那里你可以拿起疯狂的科学试管,自己调配一杯威士忌来品尝。

学习啦在线学习网   对于噶玛兰来说,一切都是从驱蚊剂开始的,然后才进军饮料业。1979年,李玉鼎的父亲创办了金车集团,出售啤酒。1982年,开始销售罐装咖啡,甚至还生产过吉祥物。

  从那以后,金车集团已经多元化,业务范围包括海虾、兰花、瓶装水和威士忌,包罗万象、琳琅满目。

学习啦在线学习网   【跟苏格兰相比,台湾具有神奇之处】

  噶玛兰深深根植于台湾文化,早期的酒瓶形状像台湾最高的建筑——台北101。Kavalan这个名字来源于一个原住民部落。分析师Keeling说:台湾是世界上最大的单一麦芽市场之一,与法国并列,仅次于美国,是一个非常发达和成熟的市场。

学习啦在线学习网   该酒厂位于台北以南的宜兰县,当地高温(夏季平均33℃)和潮湿的气候加速了酒体与橡木桶的相互作用。与苏格兰同行的15-25年酒款相比,噶玛兰熟化过程缩短了三分之一,仅需4-6年。

  虽然噶玛兰的熟化比较快,但产量要少得多。在陈酿过程中,“天使的分享”——蒸发量大大增加:苏格兰威士忌每年的蒸发率为2%,而噶玛兰达到了惊人的12%。却也并非坏事,因为低产量把噶玛兰价格从70美元推升到了600美元。

  近年来,亚洲已经成为新兴的威士忌势力,日本的三得利和一甲集团,加上印度的 Paul John和Amrut公司,纷纷崛起。“亚洲风格的威士忌非常受欢迎,因为他们不必遵守任何规则或限制,”纽约市饮酒文化网VinePair的创始人Adam Teeter说。

  “不同于对苏格兰威士忌的严苛规定,在亚洲,酿酒师可以进行各种实验,充分发挥创意,这可能会产生令人难以置信的结果,也是人们对亚洲威士忌感兴趣的原因。”

  在征服了全球威士忌市场之后,李玉鼎先生的下一步棋会是什么呢?

学习啦在线学习网   噶玛兰威士忌,与众不同,便是万众期待。

  让我们拭目以待。

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