土豆变绿了还能吃吗

土豆变绿一般不能食用。土豆发绿是快要发芽的前兆，食用会引起患者中毒反应，所以土豆发绿时不能食用。土豆又称马铃薯，在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮。

土豆变绿了还能吃吗

学习啦在线学习网土豆绿了一般不能吃。正常情况下，土豆不会出现发绿的现象，土豆绿了可能由于放置时间太长所导致，此时土豆当中的营养物质被破坏，并伴有大量龙葵素生成，而龙葵素是一种有毒物质，吃了带有龙葵素的土豆后易引起中毒，导致机体出现恶心、呕吐、头晕、头痛等症状，严重时可引起休克或死亡，对机体危害较大。

学习啦在线学习网日常生活中要注意食用新鲜土豆，发绿和发芽的土豆尽量不要吃，此外还要注意要将土豆完全烹饪熟透后再食用，以免引起中毒。

土豆田间管理技术和要点

1.查苗补苗

土豆出齐后要及时进行查苗，有缺苗的及时补苗，以保证全苗。播种时将多余的薯块密植于田间地头，用来补苗。补苗时，缺穴中如有病烂薯，要先将病薯和其周围土挖掉再补苗。土壤干旱时，应挖穴浇水且结合施用少量肥料后栽苗，以减少缓苗时间，尽快恢复生长。

2.中耕培土

中耕松土使结薯层土壤疏松通气，利于根系生长、匍匐茎伸长和块茎膨大。出苗前如土面板结，应进行松土，以利出苗。齐苗后及时进行第一次中耕，深度8～10厘米，并结合除草，第一次中耕后10～15天，进行第二次中耕，宜稍浅。现蕾时，进行第三次中耕，比第二次中耕更浅。

3.适时追肥

学习啦在线学习网土豆从播种到出苗时间较长，出苗后要及早用清粪水加少量氮素化肥追施芽苗肥，以促进幼苗迅速生长。现蕾期结合培土追施一次结薯肥，以钾肥为主，配合氮肥，施肥量视植株长势长相而定。开花以后一般不再施肥，若后期表现脱肥早衰现象，可用磷钾或结合微量元素进行叶面喷施。

4.病虫防治

土豆常见的病害有病毒病、晚疫病、青枯病、环腐病、疮痂病、癌肿病等，晚疫病要注意及早用波尔多液或瑞毒霉进行防治，青枯病的防治方法主要通过合理轮作、选用抗病品种以及用小整薯作种等措施进行防治。害虫主要有瓢虫、土蚕、蚜虫、蛴螬、蝼蛄等，可用药剂或人工捕杀等措施防治。

土豆田间管理技术和要点

5.适时收获

学习啦在线学习网土豆当植株生长停止，茎叶大部分枯黄时，块茎很容易与匍匐茎分离，周皮变硬，干物质含量达最高限度，即为食用块茎的最适收获期，利用块茎应提前5～7天收获，以减轻生长后期高温的不利影响，提高种性。

6.贮藏

学习啦在线学习网除去病薯、擦破种皮的伤薯和畸形薯，在凉爽(1-4℃)、干燥、通风处单独分层贮藏，每层厚50cm。每隔20天左右翻动检查1次，拣出烂薯，防止传染其它薯块。