品茶之外的研究阅读理解题及答案
学习啦在线学习网品茶之外的研究阅读理解题及答案
学习啦在线学习网 茶在中国已有四五千年的历史,想知道茶久盛不衰的原因及作者对茶利用的研究吗?下面由学习啦小编为你带来关于品茶之外的研究阅读答案,希望对你有帮助!
品茶之外的研究阅读材料
①茶是我国的国饮,口干时,喝茶能(1)__________;疲劳时,喝茶能(2)__________;心烦时,喝茶能(3)_________;滞食时,喝茶能(4)__________……英国女作家韩素音说:“茶是独一无二的真正的饮料,是礼貌和精神纯洁的化身;我还要说,如果没有杯茶在手,我就无法感受到生活。人不可无食,但我尤爱饮茶。”
②《神龙本草》上讲以茶为药;英国宫廷从1662年以茶代酒;古代流传到今的以茶代客;日本的茶粥、茶面条、茶饼、茶糖、茶冰淇淋;泰国的“腌茶”……茶在人类的发展历史上已有五千多年的文明史。
③长久以来,人们习惯于用开水直接泡茶或煮茶,仅喝茶水。现在,由于科技的发达和生活观念的改变,人们的饮茶方式在变。现代社会的人们,特别是青少年对饮食的要求是“快速、简便、营养、刺激”。各种饮料一代一代的诞生,饮茶的内容也在变,与之相适应的袋泡茶、速容茶、罐装茶水等应运而生。世界上袋泡茶发展较快,由单袋变为双袋、再发展为三角形包装袋,促进了袋内茶叶的浸出速度,顺应了现代生活的需要,从而获得消费者的欢迎。罐状茶水在日本、美国以及我国台湾发展速度很快,销售量逐年上升。1994年中国农业科学院茶叶研究所的科技人员解决了罐装茶水“香气保存、色泽变化、溶液沉淀”三大难题,完成了罐装茶水的工艺研究。经鉴定表明,多项指标达到或超过国外同类产品标准。已有产品荣获全国农业博览会金奖。由于罐装茶水选用上等复配原料和精制的水,口味纯正,汤色透明,亮度高,特别适合青少年饮用,也是居家旅游的常备饮品。罐装茶水饮用快捷,携带方便,其前景看好。
④随着人们生活质量的不断提高,出现了茶宴、茶点。1972年周总理在杭州宴请美国总统尼克松时,服务员端上一盘“虾仁玉白鲜嫩,茶叶碧绿清香”的菜,就是誉满国内外的杭州名菜“龙井虾仁”。目前以茶为原料制成的口香糖、茶面、茶叶冰淇淋、茶叶汽水、红茶冰棒、西湖冰茶等食品也在国内外问世。上海豫园有名的名字叫“茶膏糖”,就是用茶叶煎熬而成的。
⑤我国人民发现茶、利用茶已有四五千年的历史,其久盛不衰的原因已被科学家们初步揭示。原来,喝茶不仅能解渴、去除疲劳,而且非常有利于人体健康。一片小小的茶叶有500多种成分,其中有机化合物占总量的90%以上。人体所必须的成分,称营养成分,有蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、无机化合物、维生素、色素等。茶叶中有如此丰富的有效成分,引起了人们的注意。于是,人们开展了茶叶深加工的研究。
⑥最初,人们的注意力集中于茶叶中的生物碱,在食品中限量添加,能成为功能性食品,帮助人们去除疲劳、振作精神。同时,生物碱(包括咖啡碱、可口碱、茶碱)还具有强心解痉、松弛平滑肌的作用,还是不少药物的原料,通过化合制成氨茶碱等药品。后来,科学家发现茶多酚能增强毛细血管的的任性,抑制动脉粥样硬化,减少高血压和冠心病的发病率,抗菌杀菌,抗辐射损伤,能阻止人体内亚硝基的合成,抑制癌细胞等。这些发现受到茶界和医药界、食品界的重视。现在,茶多酚良好的抗氧化能力又使其成为抗油脂氧化食品舔加剂,与维生素E对比,其抗氧化性优于维生素E,茶多酚具有抑制动脉粥样硬化和抗血凝作用,成为治疗高血压、高血脂的良药-心脑健,为广大心血管患者带来福音。在国内外对茶多酚方兴未艾的研究的同时,人们又在探索花色素、脂多糖等成分,可以预见茶叶将更好地被利用,多人类的贡献将更大。
⑦茶叶中的黄色素加在冰淇淋中不但能改善口感,而且能使大肠菌群明显减少。在一定范围内,随着冰淇淋冷藏的时间延长和污染机会增加,茶叶黄色素冰淇淋浆液对大肠菌群抑制力呈增强趋势。
⑧国饮在发展,愿茶叶为人类的健康作出更大的贡献。
品茶之外的研究阅读题目
1.给第①段文字中的空白处选词,正确的一项是( )
A.⑴润喉解渴 ⑵舒筋消累 ⑶消食去腻 ⑷静心解烦
学习啦在线学习网 B.⑴润喉解渴 ⑵消食去腻 ⑶舒筋消累 ⑷静心解烦
C.⑴静心解烦 ⑵润喉解渴 ⑶舒筋消累 ⑷消食去腻
学习啦在线学习网 D.⑴润喉解渴 ⑵舒筋消累 ⑶静心解烦 ⑷消食去腻
2.第④段文字以1972年周总理宴请美国总统尼克松的名菜“龙井虾仁”为例,说明了什么?下列分析正确的一项是( )
A.茶是我国的国饮。
学习啦在线学习网 B.由于科技的发达和生活观念的改变,人们的饮茶方式在变。
C.随着人们生活质量的不断提高,出现了茶宴、茶点。
D.“龙井虾仁”是誉满国内外的杭州名菜。
3.第⑤⑥段说明的主要内容是什么?概括正确的一项是( )
A.揭示利用茶久盛不衰的原因及对茶利用的研究。
学习啦在线学习网 B.揭示利用茶久盛不衰的原因及茶对人类的贡献。
C.说明发现茶的历史及对茶新发现方兴未艾的研究。
D.说明发现茶的历史及对茶如何更好地被利用的研究。
品茶之外的研究阅读答案
1.D
2.C
3.A
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