食品安全知识考试试题及答案(3)
食品安全知识考试试题(二)
学习啦在线学习网 1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( D )
A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是
2、以下哪位做法是正确的 ( C )
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B、小红直接食用未经清洗的苹果
C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
3、哪种食品我们学生不宜常吃 ( D )
A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是
学习啦在线学习网 4、下面哪种食品是有毒食品()，不宜食用 ( D )
A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是
5、下列防范食品污染采取的错误措施是 (B )
学习啦在线学习网 A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
学习啦在线学习网 C、菜刀、菜板用前都应清洗干净
学习啦在线学习网 6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 ( A )
学习啦在线学习网 A、割香螺 B、鲫鱼 C、鲳鱼
7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( C )
A、蒸 B、煮 C、油炸
8、下面哪种说法正确 ( A )
学习啦在线学习网 A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全
B、粉丝越白越好
C、香肠颜色越红越好
学习啦在线学习网 9、为什么不能过度喝饮料 (D )
学习啦在线学习网 A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是
10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 ( A )
学习啦在线学习网 A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜
学习啦在线学习网 11、为加强食品安全法制化管理，我国制定()。 ( B )
学习啦在线学习网 A、 食品卫生法
B、 食品安全法
C、 食品质量法
12、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?( C )
学习啦在线学习网 A、学习文具B、五金制品C、食品
学习啦在线学习网 13、消费者因食品缺陷造成人身损害的： ( C )
A、只可以向销售者要求赔偿
学习啦在线学习网 B、只可以向生产者要求赔偿
C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
14、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( A )
A、老年痴呆症
B、甲状腺肿大
C、肠胃疾病
15、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法学习啦在线学习网正确的是? ( A )
学习啦在线学习网 A、可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
B、可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
C、可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉
16、下列调味品与患高血压有关的是? ( B )
学习啦在线学习网 A、胡椒面 B、食盐 C、味精
17、儿童不宜经常食用哪种食品? ( C )
学习啦在线学习网 A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品
学习啦在线学习网 18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( B )
学习啦在线学习网 A、红烧 B、清蒸 C、油煎
学习啦在线学习网 19、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( A )
A、维生素 B、蛋白质 C、矿物质 D、脂肪
20、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 ( C )
A、牛奶 B、瘦肉 C、海产品 D、蔬菜
21、促进儿童少年发育最积极的因素是 ( B )
A、遗传 B、营养和体育锻炼 C、生活制度 D、疾病
22、食品标签上必须标注的内容是什么? ( D )
学习啦在线学习网 A、保质期 B、生产日期 C、详细的厂址及企业名称 D、以上都必须具有
23、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是 ( C )
A、不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
学习啦在线学习网 B、不要食用在冰箱里放置较久的食品
学习啦在线学习网 C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
学习啦在线学习网 D、至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
24、以下哪种说法是正确的? ( D )
学习啦在线学习网 A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品
学习啦在线学习网 C、野生的食品就是绿色食品
学习啦在线学习网 D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
25、下列哪类食物含钙最丰富： ( D )
A、米饭 B、水果 C、 蔬菜 D、牛奶和豆类
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