火锅店管理制度范本精选
学习啦在线学习网 为了提高火锅店员工的服务质量，更好地为顾客服务，需要制定并实施相应的管理制度。学习啦小编为你带来了火锅店管理制度范本，一起来看看吧。
火锅店管理制度范本篇一
学习啦在线学习网 1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班
2.休假：每月有二天假。
学习啦在线学习网 3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
学习啦在线学习网 6、重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令。
学习啦在线学习网 7.请假：严禁电话请假，托人带信请假。
学习啦在线学习网 8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。
9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
火锅店管理制度范本篇二
学习啦在线学习网 一、奖励制度：(每一分按2元计算)
1、受客人表扬，服务态度好。(加1分)
学习啦在线学习网 2、主动热情服务突出者。(加1分)
学习啦在线学习网 3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分
学习啦在线学习网 4、主动承担脏、累苦工作者。得1分
5、能承受重大委屈。得2分
学习啦在线学习网 6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。给4-6分.
7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。得2分
二、惩罚制度：(每一分按2元计算)
学习啦在线学习网 1、迟到、早退者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。
学习啦在线学习网 2、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣1分
3、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣1分
4.服务操作不规范。扣1分
5.不服从安排，消极怠工。扣1分
6.故意损坏餐具物品，照价赔偿。
学习啦在线学习网 7.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2分
8.私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分
学习啦在线学习网 9.站台不规范，吹牛聊天，扣1分
学习啦在线学习网 10.顾客投诉服务不周，扣1分
11.行为不端，偷窃他人物品，扣10分
学习啦在线学习网 12.对糊锅现象，发现一次扣6分
13.上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分
14.故意浪费造成餐厅损失，扣2分
学习啦在线学习网 15.利用工作之便谋取个人利益，扣6分
16.上班时间打架起哄，扣20分
17.因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣2-10分
学习啦在线学习网 18.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。
火锅店管理制度范本篇三
学习啦在线学习网 一、环境卫生制度
1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
学习啦在线学习网 2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。
学习啦在线学习网 5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。
二、火锅店食品卫生制度
学习啦在线学习网 1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。
学习啦在线学习网 3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。
学习啦在线学习网 4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染)，杜绝食物中毒事故的发生
5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。
6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。
三、火锅厨房工作守则
学习啦在线学习网 1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。
学习啦在线学习网 2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。
学习啦在线学习网 5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用
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