便利店的管理知识有哪些怎么管理
便利店的销售工作是一定要抓好店面的基础管理。如果基础工作做不好，想提高便利店销量就很难。以下是由学习啦小编整理关于便利店管理知识学习啦在线学习网的内容，提供给大家参考和了解！
便利店管理知识
商品
关键是商品组合，要根据便利店货架配置、顾客消费取向来组织便利店商品，进行高、中、低档商品的分类组合，满足不同消费者需求。同时要定期引进新品、淘汰滞销商品，加快货品周转，从而获得销售最大利益。
陈列
陈列是沉默的推销员，要将商品生动化展示，靠的就是陈列技巧。陈列时要根据商品的不同类别、不同形状、价格与性能来变化。通过技巧陈列，有效地宣传新品、促销品，从而提高销售几率。
便利
便利店布局要保持其合理性与畅通性，要根据顾客的消费频率进行冷、热区的划分，区分冷、热区，对目的性商品和冲动性商品进行合理布局，使该布局能拉长顾客的行走路线，从而带动其他区域商品的有效销售。另外，便利店布局还需要根据季节来随时调整，让卖场持续吸引顾客，以此留住顾客的购买欲。
促销
促销的目的主要有：让消费者试用新商品或消费热点商品;促使消费者继续购买商品;维持消费者长期的品牌忠诚度，一定时间提高消费者商品购买频率及购买数量。促销活动目标要明确，需要在货品、价格、宣传等各个环节进行谨慎的规划。做活动的时候一定要造势，活动后一定要对活动进行总结与绩效评估。
人员
便利店人员要熟悉商品知识;经理要了解每一位员工的性格，要了解他们的优点和缺点，要懂得善于挖掘和发挥便利店人员的销售优势和长处;便利店人员服务是否达标是至关重要的，因为现在消费者购买的不止是商品，更多的还考虑服务所导致的购买情绪、所提供的服务信息以及与预期目标是否一致等。
库存
学习啦在线学习网 库存的合理性是资金良性运转的保障。便利店人员需定期分析商品的以下状态：畅销品、滞销品、即将缺货商品、高库存商品、过季商品等，并根据分析结果，制订相应的库存处理、补单建议和安全库存标准，这样才能为便利店销售业绩筑牢基础屏障。
便利店人员管理及配制
1、店长配制及权利：店内应配制正店长一名、副店长一名，店长、副店长有总部委派。其主要职责是：正店长对全店负领导及法律责任，应主要分管商品采购、人员管理、消防安全管理、经营管理、协调外部事宜及店内管理制度制定等。副店长协助店长工作，店长不在店内时，副店长行使店长一切权利，主要负责店内后勤管理、微机操作管理及财务管理。
2、员工配制及管理：店长应根据所管理的店面大小，经营位置及营业额核算，配制员工人数，报总部核查批准，有总部人力资源部门统一培训配制，试用合格后经店长批准，报人力资源部，经总经理批准，备案后方可使用。店长根据店内实际情况，给每名员工按排适当的工作，员工必须服从店长管理，并履行店内的一切管理规定，认真学习经营管理知识，不断提高自身业务水平，为超市发展献计献策。员工的请销假、奖金评定、奖惩制度及员工的工作调动均有店长全权负责。
便利店商品采购管理
1、总部自采商品管理：店长应根据店面经营位置，消费条件，制定合理的采购方案，报总部业务部，有业务部门负责采购。具体实施方法学习啦在线学习网是，老品报货有各区理货员根据缺货情况，用书面形式报出具体商品品名、规格、条码、数量报店长处，有店长核实确认签名后报业务部。报货单应为两联，理货员整理签名，报店长批准后存留顶联备查，底联报业务部门采购。新品开发管理，店长应根据经营情况，及时调整商品结构，注重新品开发力度和过时商品退市工作。新品开发要结合业务部门和发动所有员工，对市场进行调查，发现理想新品及时了解规格、型号、产地、基本价格以书面形式报业务部门，步骤同老品报货。新品上市前店长要充分了解商品价位、保质期及相关证件确保商品的安全性，并做好适销准备，注重商货量和退货保证。业务部门要配合店长，及时开发新品，不要盲目，新品入市必须经店长同意，拒绝强行推荐入市。
学习啦在线学习网 2、外部供货采购管理：供货商的确认，供货商的确认必须有业务部门出具相关证明，财务部门认可，微机管理中心同意，经总经理批准后，方可为该户设立电脑开户。开户前，店长要认真核对，供货商的各种有效证件，和所供商品的卫生许可证、税务登记证和工商营业执照，一切符合规定方可通知上货，店长要指定专人管理人员，发现问题及时处理。每季度店长要对所有供货商进行信用评定，评出信用好和信用差的供货商，报业务部门，对信用差的商户店长有权要求撤出所有供货，业务部门应于支持。其商品采购程序同自采商品管理。
3、商品验收：商品到达门店后有店长指定验收区，杜绝在卖场内验货，验货要根据货物品种，分别有各区负责人进行验收，验货时必须有店长或副店长在场，验货要根据报货单和验收单进行验收，发现新品或有多出部分及时报店长处理，没有店长同意验货员不能擅自验货。商品验收必须做到每箱必开，散货要做到每件必须称重，对大批散货称重率不得低于30%。验货员要着重对商品的生产日期、包装及商品完整性进行检查，发现商品有问题，有权不于验收。验货员验收完毕有店长或副店长进行复验，店长或副店长要认真核对验收单，无误后方可入库或进入卖场。验收单有送货人签字后，有验货员核对签字，送店长处审核签字，无误后方可有副店长录入微机，进行电脑审核入库，打印验收单。电脑验收单必须有验货员认真核对手写验收单无误签字后，缴店长审核签字加盖验收章，并有副店长整理，副店长要根据单子用途，缴送货人和送达财务部门，对存留单子要认真整理，电脑数据必须与手写单子数据一致，做到日清月结，每日每月要核对电脑与手写单数据。副店长要核对单子印章、签字真实性，拒绝代签，发现印章不清、代签有权扣留该单，进行审查。赠品验收，每次来货店长、理货员要看清商品包装，看有无赠品，并开箱确认赠品数量是否准确，确认无误方可验收赠品入库，验收程序同商品验收，如发现箱体或其他能说明有赠品，供应商无提供赠品，店长或验收员有权拒绝验收该商品。
学习啦在线学习网 4、退货管理：店长在采购商品时，必须建立完善的退货机制，熟悉了解商品性能，把握进货量，并尽可能做好店内、店外促销活动，对员工要认真管理，勤于开导，使员工尽可能提高认识，把握好自己所辖商品，发现问题及时上报，员工配合店长做好临期商品的促销活动，尽量减少退货量，减少不必要损失。如确实有商品需要退货，店长必须认真审核，有理货员清点出单，副店长录入微机，打印出电脑单，店长审核签字盖章，供货商清点核对退出卖场。其退货步骤同验收步骤。
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