餐饮前厅管理知识
也许对于前厅的管理，每位经理都有不同的方法。以下是由学习啦小编整理关于餐饮前厅管理知识学习啦在线学习网的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!
一、餐饮前厅管理之“三少“
少批评
“人非圣贤，孰能无过”?下属在工作中出现错误，身为管理者应当帮助他们分析问题，找出根源，并加以指教。要以帮助为主，批评为辅，教育下属知错就改。因为过多的批评，会挫伤下属的积极性，甚至会令下属不敢面对错误，推御责任。
少责骂
下属工作上出现了问题，切勿责骂。人都是要面子的，批评不是光彩的事，最好私下解决，否则很容易令下属产生厌恶和逆反心理。对下属，要严格要求，赏罚分明，要处理得当，奖罚适度。
少挑理
学习啦在线学习网 现在，一些地方逢年过节、过生日，都有向师傅随礼的习俗。有些人甚至强行索要，如果礼物不合心意就找茬挑刺，这些陈规陋习必须破除。一般来说，下属收入都不高，还要负担家庭和生活之用，身为管理者不可以因私利而给他们造成生活和工作上的压力，而这些行为，也违背了人性化管理和团队精神。
二、餐饮前厅管理之“六多”
多表扬
这里说的表扬，是指当众表扬。对于遵守纪律、眼中有活、任劳任怨、不计得失、刻苦学习、努力提高职业技能和文化学习啦在线学习网修养的下属，应当点名表扬，给予肯定，树立榜样，让他们在相互学习与竞争中成长。
多鼓励
好的管理者，应懂得如何给不同层次的下属制定不同的目标，施加压力。因为有压力才会有动力。但是光有压力是不行的，还要多鼓励。下属在工作中，难免会遇到困难与挫折，这时，管理者要给予他们更多的支持与鼓励，帮助他们在工作中汲取经验学习啦在线学习网教训，求实创新，做出成绩。
多关爱
人性化的管理能拉近管理者与下属之间的距离，建立良好的工作氛围，提高团队的工作效率。当下属遇到问题影响工作时，管理者不能一味责备，而应从实际出发给予帮助，帮助他们解决困难，全心投入到工作中。一个充满关爱的团队，才是一个具有凝聚力的团队。
多承担
每个部门的负责人如同一个家庭的家长，当下属因为工作失误而被顾客投诉时，要先出面把问题解决，努力把损失降到最低，然后再回家关起门批评教育下属，帮其认识正确处理问题的方法。
多发掘
要发现下属的闪光点，增加他们的自信心，克服自卑心理。自信是成功的基础，每一个人都有各自的优缺点，如果能发掘每一个下属的优点，将其安排在最适合的岗位上，必定能最大限度地调动积极性，达到最佳的工作效果。
多机遇
对于有能力和工作出色的下属，要给他提供展示才华的舞台，营造成长的空间。不过把机遇提供给有能力的下属的同时，还要顾及能力相对较弱的下属，不要给他们造成太大的精神压力，否则会造成不良影响。其实适当的鼓励与赞美，往往能让前厅管理工作事半功倍。
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