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韩国泡菜怎么吃好吃韩国泡菜的食用指南

时间: 谢君787 分享

韩国泡菜怎么吃好吃韩国泡菜的食用指南

  韩国泡菜主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。想要韩国泡菜变得更好吃该怎么做,以下是由学习啦小编整理关于韩国泡菜好吃的做法内容,希望大家喜欢!

  韩国泡菜好吃的做法

学习啦在线学习网   第一种:直接就热米米饭吃。

  第二种:拌饭

  韩国拌饭的种类特别的多,最简单的就是韩国泡菜直接拌饭吃。还记得韩剧《淘气少女求爱记》里面张娜拉抱着大玻璃碗狼吞虎咽的样子,还有《我的名字叫金三顺》里面的金三顺抱着一只硕大的不锈钢盆风卷残云憨态。对了,她们吃得就是最简单的韩国辣白菜拌饭。基本上韩国人在懒得做饭的时候,或者自己一个人吃饭的时候就是这样吃得。虽然没有经过加工,不过另有一种风味哦。这种方法适合不愿意做饭的同志们。

  第三种:石锅拌饭的重要原料:因为石锅拌饭用的东西比较多,我会专门介绍做法。

  第四种:泡菜汤

  韩国人吃米饭就泡菜汤或者大酱汤这是众所周知的事情,但是泡菜汤具体做法是什么,其实还是比较复杂的,不要着急,我来一一说明:

  要做泡菜汤尽量要准备一个石锅,不过没有也没关系,其实很多地方都能买到,我就一口气买了四个石锅,不仅可以做石锅拌饭,还可以煮汤,这中锅的好处很多,就像砂锅一样食物放在里面不会凉。废话不多说泡菜汤具体做法如下:

  1、石锅放在火上,开小火,注意火一定要小,把五花肉切成片放入石锅煸炒,不要放油,因为本身五花肉就出油。把五花肉慢慢的栲至出香味,油也基本上出来,放入大蒜片一起煸炒,煸出香味放上一勺韩国辣酱(超市有卖),再一起炒。

  2 、肉炒八成熟时加入韩国辣白菜一起炒,出香味加汤或水,还是小火煮

  3 、等水快开的时候加入一些海鲜(按照自己的口味,不放也可以)如虾两到三只,蛤蜊,贝类均可以,放汤以后所加的东西都是根据自己的口味。

  4 、放入切好的豆腐片一起煮。

学习啦在线学习网   5 、调味,因为韩国泡菜本身就咸,所以应事先尝一下咸淡视情况加盐,味精,出锅时撒一些小葱花。直接端上桌,就米饭吃,香啊。

  第五种:泡菜饼

  主料:泡菜

  辅料:鸡蛋、糯米粉、炸粉

  调料/腌料:辣椒面、牛肉粉、白糖

  制作过程

  1、将泡菜切成细丝,放在容器中加入辅料、调料拌匀。

学习啦在线学习网   2、煎锅上火入油,加热后放入刚调好的面,将其摊平。

学习啦在线学习网   3、煎熟一面后翻转面饼,将另一面煎熟即可。

  韩国泡菜的营养价值

  1、 维持膳食营养均衡,是低热量食品。

  韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料,经泡渍发酵而生产的,是对蔬菜进行的“冷加工”,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少,所以泡菜营养丰富。据我们研究(见表4,5):韩国泡菜富含纤维素(有的达到0、608%,较泡渍发酵之前有明显的提高),维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素,钙、铁、锌、等多种矿物质(铁有的达到3、63 mg/kg,钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高),碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡,是很好的低热量食品。

  2、 调节肠道微生态平衡,是营养健康食品。

  韩国泡菜特有泡渍发酵的生产工艺技术,决定了它含有丰富的活性乳酸菌。现代科学研究初步证明,乳酸菌及其代谢产物乳酸(0、3-1、0%)等物质,具有如下生理功能:

  3、 促进营养物质的吸收。

  乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内,它们利用糖类发酵,产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸,这有利于肠道营养物质的吸收。而大肠中的各种微生物则利用这些占碳水化合物全部能量的40%-50%的有机酸进行新陈代谢活动,促进了营养物质的吸收。而且,乳酸菌还能合成B族、K族维生素等。

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