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老年人饮食养生的原则

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老年人饮食养生的原则

学习啦在线学习网   到了中年,身体的机能开始下降,这个时候要多摄入膳食纤维,减少热量的摄入,注意补充水分。那么,你知道老人应该遵循怎样的饮食原则吗?以下就是学习啦小编整理的老年人饮食养生的原则,以供参考。

  老年人饮食养生的原则有哪些

  1、减少热量摄入

  新陈代谢会随着年龄增加而减慢,中年时如果不减少热量的摄入,必然会导致体重增加。美国国家老龄化研究所数据显示,年过50岁的女性,如果不爱运动,每天摄入的热量最好不超过1600千卡,运动女性最好不超过1800千卡,更活跃的女性上限为2200千卡。对男性而言,每日热量摄入相应为2000千卡、2400千卡和2800千卡。大多数热量应来自营养丰富和饱腹感更持久的食物,如粗粮、鸡蛋、蔬菜。

  2、钙摄入量加倍

  随着年龄增大,人的骨密度降低。女性尤其如此,更年期后骨质流失加速,进而增加骨质疏松症和骨折风险。研究表明,补钙有助于减缓骨质疏松症的发生。除了钙片之外,饮食补钙也很关键,高钙食物包括奶制品(牛奶、酸奶、奶酪等)、豆制品(豆腐、腐竹等)、绿叶菜(芥菜、苋菜等)。

  3、注意补充水分

  中老年人口渴感会有所减退,一旦饮水不足,就很容易导致身体脱水。因此,人到中年,虽然不那么口渴,但也要注意补充水分。一旦出现头痛或嗜睡等脱水早期症状,最好先喝一杯水,再躺一躺或服用止痛药。

  4、多摄入膳食纤维

  从中年开始,人的消化系统功能下降,容易导致便秘和痔疮。饮食习惯的改变、喝水太少和服用某些药物都会加重病情。而注意饮食调节,摄入足够的膳食纤维,就有助于缓解和预防便秘,如多吃新鲜水果蔬菜及粗粮。

  5、吃喜欢吃的食物

学习啦在线学习网   嗅觉和味觉都会随着年龄而发生变化,很多人发现,过去喜欢吃的现在却不一定喜欢。强迫自己吃下不喜欢吃的食物毫无意义,但可以选择具有同样营养的喜爱吃的食物取而代之。尝试新菜或者过去不爱吃的食物、使用低盐调味料增加菜肴味道,都是不错的选择。总之,不要让不断变化的味觉阻止你摄入身体必需的营养。

  6、注意身体对食物的敏感性

学习啦在线学习网   人体对某些食物的耐受性也可能会随着消化系统的变化而改变。比如,许多人开始出现乳糖不耐受(表现为喝牛奶腹泻等)。因此,中老年人应该注意身体对某些食物的反应情况,及时规避,预防食物过敏。

  老人必吃的养生食物

  梨

  清心降火解夏燥

  梨具有润燥消风,镇咳止喘,清心降火的作用,醒酒解毒。生梨性凉,老年人不宜一次吃得过多。脾胃较弱的人,也可以做成冰糖炖梨水,亦是一种很好的食用方法。

  大枣

  宁心安神抗过敏

学习啦在线学习网   大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味,抗过敏,提高免疫力的作用,亦可防治高血压、骨质疏松和贫血,是老年人冬季的补养佳品。

  菊花

  祛燥润喉防感冒

  菊花可疏风平肝,清心除烦,祛燥润喉,生津明目,解酒毒,对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用。老年人冬季可适当饮用菊花茶,达到祛火润肺的保养目的。

  红薯

  预防癌症助排毒

  红薯被评价为餐桌上的最佳食物,它具有预防癌症、防止便秘、减肥的功效,常吃红薯可以延年益寿。

  核桃

  温肺定喘又补脑

  核桃是补脑的最佳食品,亦是补肾固精、温肺定喘的食疗品,对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好疗效。老年人常吃核桃,能够头脑清晰、耳聪目明。

  板栗

  补脾健胃养元气

学习啦在线学习网   栗子有百果之王的美称,既可以补脾健胃,又能够补肾强筋,还具有活血止血作用。在深冬季节,每天吃几颗栗子,有利于补养元气,强壮肾精。

  老年人饮食应关注哪些方面

  进食宜缓

学习啦在线学习网   老年人进食应该从容缓和,细嚼慢咽,这样才有利于各种消化液的分泌,更好地消化吸收食物,避免吃饭速度过快。

  进食宜乐

  安静愉快的情绪有利于消化,使食欲大增。反之,会影响食欲,妨碍消化功能。吃饭的时候生气很容易得胃病,对身体健康非常不利!

  进食宜专

学习啦在线学习网   吃饭的时候,应该抛开各种琐事,把注意力集中到美食上,享受食物带来的快感和满足感,这样不仅有利于品尝食物的味道,而且有助于消化吸收。

  忌生冷

  少吃或者不吃冷饮冷食,如雪糕、冰冻绿豆汤等。

  忌辛辣

学习啦在线学习网   少吃或者不吃葱、姜、辣椒、花椒、韭菜等,同时,要注意远离烟酒。

  忌油腻

  少吃荤油、肥肉以及油煎炸食品、乳制品(奶、酥、酪)等。

  忌发物

  指能引起旧病复发、新病加重的食物,如腥、膻、辛辣等,还有一些特殊的食物,如荞麦、豆芽、鸡头、鹅肉、鸭头、香菜等。

  忌黏滑

学习啦在线学习网   少吃糯米、大麦等黏滑面食品。

  忌腥膻

  少吃海产品、羊肉、狗肉等,这些食物偏温性,易产热,因此热性体质,比如平时容易上火、口干、大便干燥者应该少吃,否则症状会加重。

  食物中脂肪比例较高

  据对中年知识分子的膳食调查,发现热能和蛋白质虽然已达到供给量(RDA)的标准,但脂肪占总热量的比例超过30%(标准为20%~25%),脂肪的摄入过多,这就容易患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌。据上海市肿瘤研究所分析,20世纪90年代较20世纪80年代这些癌症的发病率都有明显上升。其原因与膳食结构中肉食的消化量上升、脂肪的摄入增加有重要的关系。

  新鲜蔬菜吃得少

学习啦在线学习网   从居民膳食调查中发现,β胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙和膳食纤维普遍摄入不足,这和吃黄绿色蔬菜少有关。黄绿色蔬菜中含有丰富的β胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙和膳食纤维等,有利于预防上述疾病。

  粮食太精白

学习啦在线学习网   精米白面使维生素B1、维生素B2、烟酸和膳食纤维摄入不足。

  菜肴偏咸

学习啦在线学习网   根据一般膳食调查,平均每日用盐量达13克左右,超过每人每日少于10克的用盐标准,这就容易发生高血压和胃癌。

  种多样

  不要偏食

  对于身体很胖或者患有高血压、冠心病和动脉硬化的老年人,少吃些油荤完全是应该的。而对大多数老年人来讲,适当地进食些肉、鱼和蛋类,不仅无损,反而有益。

学习啦在线学习网   便于消化,定时定量

  老年人消化吸收机能低下,食物应尽量切碎煮烂。肉可作成肉糜,蔬菜应使用鲜嫩之品。油腻或油炸的食物不容易消化,多吃还会使摄入的脂肪过多,应加以节制。老年人尤其要避免暴饮暴食。暴饮暴食不但会发生急性胃扩张、消化不良,还可能诱发急性胰腺炎、胆囊炎或胆结石、胆绞痛以及心肌梗塞等。应该采取少食多餐,定时定量的进食方式。

  "精"要适当,"粗"要适度

学习啦在线学习网   老年人多有牙齿松动或缺牙,或者有其他牙病,咀嚼困难。因此老年人常爱吃粗纤维少的和易于嚼细的食物。又由于受到"食不厌精"观念的影响,总认为吃的愈精细,营养愈丰富,愈容易消化。这样常常造成老年人便秘。所以应当强调老年人的饮食,既要照顾牙齿脱落、不能细嚼给消化造成不良影响的一方面,又要防止过分选用精细食物的偏向。适量吃一些含纤维素的食品。

学习啦在线学习网   合理饮水,酸碱平衡

  老年人一般每天饮水量1500~2000毫升比较合适。但夜间睡前要少饮水,以免小便过多,影响睡眠。老年人常有肾动脉硬化,对体内酸碱平衡调节的储备能力较差,若食物搭配不当,容易引起酸碱平衡失调。所以老年人的膳食中做好荤素搭配,做到酸碱平衡也是必要的。


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