牡蛎应该怎么吃

牡蛎应该怎么吃

学习啦在线学习网 　　生蚝即牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的,好的补锌食物，那么，牡蛎应该怎么吃呢?

　　蛎黄炒鸡蛋的做法

　　牡蛎用盐和清水浸泡十分钟

　　洗净控水

　　锅中烧水，水开后放入牡蛎焯水

学习啦在线学习网 　　煮一分钟左右，捞出

　　准备其他食材

　　姜切丝、大葱切葱花、胡萝卜切片、辣椒切段

　　鸡蛋加少许黄酒搅拌均匀

　　油热下入鸡蛋，快速搅散

学习啦在线学习网 　　鸡蛋炒好，盛盘备用

学习啦在线学习网 　　另起锅，油热下入姜丝爆香

学习啦在线学习网 　　下入胡萝卜翻炒片刻

　　下入葱花炒香

　　下入辣椒块

　　下入牡蛎

　　加入一勺白糖

学习啦在线学习网 　　烹入少量黄酒，大火翻炒

　　放入炒好的鸡蛋

学习啦在线学习网 　　加盐翻炒均匀即可

　　牡蛎蒸饭

　　特色：鲜香可口，营养丰富。牡蛎被称为“海的牛奶”，100g的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2，并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。

　　原料：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。

　　制作：1.牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

　　2.把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

学习啦在线学习网 　　3.把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

　　洋葱牡蛎

学习啦在线学习网 　　原料：牡蛎300g，洋葱、香菜各少许。

　　调料：胡椒粉、绍酒、精盐各少许

学习啦在线学习网 　　淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。

　　做法：1.将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。

　　2.撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。

学习啦在线学习网 　　3.将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。

学习啦在线学习网 　　4.取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。

　　皮蛋牡蛎粥

　　【材料】

　　皮蛋2个，鲜牡蛎肉100g，粳米100g，葱花、油、鱼露适量。

　　【做法】

　　将皮蛋除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。

　　【药用价值】

学习啦在线学习网 　　滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。