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红小米的营养价值是什么好处有哪些

时间: 晓敏706 分享

学习啦在线学习网红小米的营养价值是什么好处有哪些

学习啦在线学习网   红小米具有很高的营养价值,有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。对于吃红小米的好处,相信大家都很想知道吧!下面一起来看看红小米的营养价值吧!

  红小米的营养价值与好处

  红小米的功效有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。一般人群均可食用,尤其适合老人、病人、产妇食用。小米的营养价值 小米的营养价值很高,含蛋白质9、脂肪及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

  中医认为,小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效。另外,小米含丰富的淀粉,进食后能使人产生温饱感,可以促进胰脑素的分泌,从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝,不仅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色红润,精力充沛。

  吃红小米的最佳时间

学习啦在线学习网   红小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮饭,三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好。小米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,有“代参汤”之美称,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人在秋季食用。

  红小米的选购方法

学习啦在线学习网   1.优质红小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。

学习啦在线学习网   2.优质红小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

  3.优质红小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。

  小米的吃法

  一、煮粥

  小米粥

学习啦在线学习网   原料:小米100克,水300毫升

  做法:取100克新鲜的小米用清水淘一下,放入电饭锅中备用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;开启电源,放入4个大枣和适量冰糖,开始熬粥;等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下,然后倒入半杯子的冷水继续烧开;熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅。

  蛋花麦片小米粥

  原料:麦片25克,鸡蛋1个,小米150克,盐少许

  做法:小米清洗干净,在锅里加水烧开,加入小米煮沸后改小火熬煮;将麦片加水浸软,放入小米粥锅;用文火一直煮成烂粥;将鸡蛋打散后淋入粥锅里,一直煮至熟,稍稍放一点儿盐即成。

  黑芝麻小米粥

  原料:黑芝麻、玉米粒各2大匙,小米100克,鹌鹑蛋4个,冰糖适量

学习啦在线学习网   做法:先将黑芝麻炒熟、碾碎,鹌鹑蛋煮熟、去壳,小米洗净;锅里放清水,烧开后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒,以小火熬煮;待粥熟后放入冰糖,煮化后放入鹌鹑蛋即成。

  鸡蛋红糖小米粥

  原料:新鲜小米100克,鸡蛋3个,红糖适量

  做法:先将小米清洗干净,然后在锅里加足清水,烧开后加入小米;待煮沸后改成小火熬煮,一直至煮成烂粥;再在烂粥里打散鸡蛋、搅匀,稍煮放入红糖即可食用。

  小米绿豆粥

  原料:大米,小米,绿豆适量(小米与大米的比例是2:1,绿豆与小米一样多)

  做法:绿豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分钟;水烧开后倒入淋干水分的大米,然后倒入淋干水分的小米;小米和大米再次煮沸后,倒入淋干水分的绿豆;转小火慢煮,小米、大米、绿豆煮开花,粥变黏稠即可。

  二、煮饭

  小米焖饭

学习啦在线学习网   原料:小米1千克,红萝卜500克,芫荽100克,精盐25克,酸醋50克,香油25克。

  做法:

  1.取小米拣净杂物,用清水淘洗干净,倒入开水锅内,水淹住小米二指,先用大火煮起,后用小火焖至小米开花即成。

  2.红萝卜切成细丝,芜荽切段,同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜。

学习啦在线学习网   3.食时,舀上一碗“小米焖饭”,放上一些红萝卜丝菜即成。

  三、做菜

  小米蒸排骨

学习啦在线学习网   原料:排骨200克,红心红薯1个约200克,小米半杯,调味料:料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙

  做法:

  1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟

  2.排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。

  3.浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。

  4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀

  5.红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。

  上汤小米煨海参

学习啦在线学习网   原料:熟海参5个、小米适量、清鸡上汤适量、葱段少许、香葱少许

  做法:

  1.小米洗净,放适量水煮成小米粥。

学习啦在线学习网   2.煮熟的小米粥一小碗,葱段,清鸡上汤,熟海参5个清洗干净(已经清肠)。

学习啦在线学习网   3.锅里放少许油,小火加热,放入葱段煸香,然后放入海参翻炒。

  4.倒入适量的上汤,上汤和海参平齐即可,不要放水。

学习啦在线学习网   5.再放入小米粥,盖上盖,小火煨5分钟。

学习啦在线学习网   6.装碗撒入香葱即可食用。

  小米凉糕

  原料:小米120克、水适量、枸杞少许、蜂蜜适量。

  做法:

  1.小米洗净。

  2.放入电炖锅内胆,装好米和水的内胆,加盖,隔水炖煮2小时左右。

  3.米粒软烂,出锅。

  4.用勺小心舀去表面多余的水,搅拌均匀。

学习啦在线学习网   5.装入模具,刮平表面,放入冰箱,冷藏至凝固。

  6.扣出,淋上蜂蜜,摆上枸杞点缀。

  红小米的吃法(做法)

  1、红小米南瓜粥:将300g南瓜去皮切块,100g红小米洗净后用清水浸泡20分钟;准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮红小米时,用搅拌机将南瓜打成泥;30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。

学习啦在线学习网   红小米的吃法_哪些人不能吃红小米

学习啦在线学习网   2、红小米水:将红小米洗净并用清水浸泡后,在锅中放入适量的水,待水沸腾后加入红小米,煮15-20分钟,再根据自己的口味放调味品即可。

  吃红小米的注意事项

学习啦在线学习网   1、哪些人不能吃红小米

  红小米无不能食用的人群

  2、红小米的适用人群

学习啦在线学习网   一般人均能食用,妊娠期妇女、坐月子的女性、长期应酬者、术后修复者、消化不良及口角生疮者、长寿老人必吃。

  3、红小米的食用禁忌

  一般无食用禁忌


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