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胡萝卜和什么一起炒

时间: 晓敏706 分享

  胡罗卜的营养很大,其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。可是胡萝卜和什么一起炒比较好吃呢?小编整理了和胡萝卜一起炒好吃的菜谱,看完你就明白了!

  胡萝卜炒什么好吃

  胡萝卜炖羊排

  原料:

  羊排、胡萝卜、生姜、干尖椒、花椒、香叶、草果、八角、桂皮、橙皮、陴县豆瓣、剁椒酱、植物油、盐、鸡精、料酒

  做法:

  1. 羊排改刀剁成一寸长左右的段,生姜切片,干尖椒花椒等作料置于盘中备用;

  2. 炒锅入油烧至八成热,下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香,然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油,羊排爆至断生,然后加入料酒烹香;

学习啦在线学习网   3. 加入没过羊排的水,转入高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,炖20分钟,将高压锅中的羊排倒回炒锅中,加入盐、去皮切成大块的胡萝卜,炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟,收水至八成干时关火,加少量鸡精调味即可。

  胡萝卜炒鸡蛋

  食材

学习啦在线学习网   胡萝卜 (1根)、鸡蛋 (两个)、淀粉 (少许)、香菜 (适量)、精盐 (少许)。

  做法

学习啦在线学习网   1、制作此菜的材料。

  2、胡萝卜去表皮,切成细丝备用。

学习啦在线学习网   3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。

学习啦在线学习网   4、把鸡蛋液过一下塞,在鸡蛋液里加少许精盐,再往鸡蛋液里加少许淀粉,搅拌均匀。

学习啦在线学习网   5、香菜切成段备用。

  6、锅中倒入少许油,冷锅凉油加热到适宜的温度。

  7、把鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅体,让蛋液均匀铺到锅底,形成一个蛋饼。

学习啦在线学习网   8、摊好的蛋饼盛出晾着,把鸡蛋饼切成丝,切好的三丝备用。

学习啦在线学习网   9、锅中再次放油加热,倒入胡萝卜丝翻炒均匀,倒入鸡蛋丝翻炒均匀,然后加入精盐

  10、最后撒上香菜段,临出锅时候,点两滴醋,最后加少许鸡精。

  鸡肉炒白菜胡萝卜丝

  材料:鸡胸肉150克,胡萝卜一个,白菜叶八片,葱一颗,姜两片,鲜橘皮一小块(没有也无妨)。

  调料:橄榄油1.5大匙,盐1.5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙(用水1大匙调成水淀粉)。

  做法:

  (1)将鸡肉洗净,切片,用0.5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀,腌制15分钟。

  (2)将胡萝卜白菜洗净,切丝,橘皮切丝,葱切葱花,姜切丝备用。

学习啦在线学习网   (3)炒锅热后放1大匙橄榄油,下腌好的鸡肉翻炒,炒至变色,加生抽,葱姜,翻炒均匀先盛出。

  (4)锅中放入余下的0.5大匙橄榄油,放入胡萝卜丝,白菜丝,橘皮丝,中火翻炒至变软,加1茶匙盐,1/2茶匙白醋炒匀,放入刚才炒好的鸡肉,将肉与菜炒匀,再滴上三滴香油(多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。

学习啦在线学习网   备注:一大匙=15毫升(table spoon),一茶匙=5毫升(tea spoon)。

  胡萝卜的功效

  1、益肝明目

学习啦在线学习网   胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的

学习啦在线学习网   维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

  2、利膈宽肠

学习啦在线学习网   胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

  3、健脾除疳

  维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

  4、增强免疫功能

  胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

  5、降糖降脂

  胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

  6、改善贫血

  胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。

学习啦在线学习网   7、促进骨骼增长

  胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

  吃胡萝卜的禁忌

学习啦在线学习网   1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。

  2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。

学习啦在线学习网   3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。

学习啦在线学习网   4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。

  众所周知,胡萝卜具有清肝明目的作用,是养眼护目的好食方。除此之外,胡萝卜还有以上7种养生保健的功效。建议大家可以再日常生活中多吃一些胡萝卜来补充身体维生素,提高身体免疫力。需要特别提醒大家的是,在食用胡萝卜时,切勿触犯以上四大禁忌。

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