吃鸭肉有什么好处功效与作用有哪些
学习啦在线学习网 有些女性不太喜欢吃鸭肉,其实鸭肉不仅具有丰富的营养功效与作用,而且对女性有很多好处,能保持肌肤的弹性水嫩。下面一起来看看吃鸭肉的功效与作用吧。
女人吃鸭肉的好处
学习啦在线学习网 1、鸭肉的滋阴功效
鸭肉尤其是白鸭肉在中医里不仅是食物,还是一味药材。其性味甘、凉,入脾经、肺经、胃经和肾经。有滋阴养胃和利水消肿的功效。在《随息居饮食谱》中提到鸭肉能滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水和养胃生津。
学习啦在线学习网 由此可见样腌肉的滋阴功效,非常适合夏季女性出现的身体干燥、皮肤瘙痒和脸上色斑多的人群食用。
2、鸭肉可降脂润燥
虽然提倡夏季多吃素,但是鸭肉却例外。夏季食用鸭肉最典型的功效是可以去湿解毒和滋阴。可以很好的改善血热和酷暑给女性身体带来的危害。
同时,鸭肉中的脂肪不同于其他的动物油脂,主要属于不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸,不仅有利于消化,还可以降低血脂。而且鸭肉中的各种脂肪酸比例更为理想,成分类似橄榄油,所以,想减肥的女性、心血管疾病人群可以适量的食用。
3、鸭肉的营养价值
学习啦在线学习网 鸭肉的营养价值也极高,除了其中的脂肪之外,其中还富含蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素。尤其钾元素含量高,夏季可以利水、消肿。适合夏季女性滋阴、补血和去热。
鸭肉润燥食用方法
1、海带老鸭汤
学习啦在线学习网 用海带和白鸭一同煲汤,不仅能起到降血压、降血脂功效,还因为海带性味凉,和鸭肉一同食用共同起到凉血、润燥的功效。
2、老鸭鸡肉汤
用老鸭和鸡各半只,放在一起煲汤,适合女性用来补虚、益血,除了产后适宜食用之外,还对夏季出现的眩晕、心悸、头晕等有效。这款药膳来自于《滇南本草》。
3、鸭肉粥
利用鸭肉、粳米、黄酒和其他调味料一同煮粥食用,不仅味道鲜美,海还能起到很好的滋阴养血和补脑益智的功效。
学习啦在线学习网 因为除了鸭肉的营养功效之外,粳米更具有养阴生津和除烦热的功效,适合女性出现的干燥综合症、更年期综合症等情况。
学习啦在线学习网 所以,女性夏季学会正确的吃鸭肉,不仅可以补充身体所需的蛋白质、营养,还能滋阴润燥,保持皮肤持久的湿润和弹性。而除此之外,女性还可以在夏季食用一些其他的食物来保持身体的湿润和弹性。
百合杏仁粥
学习啦在线学习网 百合杏仁粥是利用百合与去皮打碎的杏仁、粳米等一同煮制而成。具有养肺阴、止咳、清心安神的功效。
学习啦在线学习网 其中百合除了能够滋阴润肺之外,还有美容防衰老的功效。促进皮肤细胞的新陈代谢,提高身体的免疫力。而杏仁中的不饱和脂肪酸和多种油脂可以滋润皮肤,改善皮肤血液循环,令皮肤红润。
豆浆白米粥
豆浆白米粥是在煮好粥的基础上加入豆浆共同食用,相对应牛奶来说,豆浆更具有滋阴润燥的功效,同时,豆浆中的植物雌激素可以更好的预防女性的衰老。而粳米中的B族维生素可以改善皮肤粗糙等会问题。
夏季经常食用豆浆白米粥,还能更好的预防便秘、胃肠道疾病和痔疮等,肠胃功能好了,女性的肤色更亮,皮肤也更水润细腻。
鸭肉的美味吃法
一、泡椒炒鸭肉
材料:鸭脯肉,泡椒,大蒜,生姜,葱,花椒,蚝油,酱油,胡椒粉,料酒,水淀粉,少许白糖。
做法:
学习啦在线学习网 1.鸭脯肉去皮,切成薄片,放入碗中,加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀后腌制15分钟。
2.泡椒切成圈,泡菜切片;大蒜去皮切成粒,生姜切片,葱切段。
学习啦在线学习网 3.热锅放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鸭肉片,大火快炒至鸭肉变色。
4.下入泡椒泡菜,翻炒两三分钟左右,(此时如觉得太干可放入一勺高汤),最后放入适量的酱油、葱段,炒匀后即可出锅。
二、红烧鸭
学习啦在线学习网 材料:鸭肉适量,金桔适量,山楂粉少许,姜少许,冰糖少许,红烧汁少许,盐适量,料酒少许。
做法:
1.鸭肉切小块、焯水,捞起沥水,锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦。
2.金桔洗净对半切待用,放入冰糖拌炒,放姜片拌炒,适量红烧汁、料酒,拌炒上色,放入金桔,稍稍拌炒。
3.放入少许山楂粉,倒入高压锅,放适量水,放入葱结,大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁,撒上葱花,再放几颗金桔即可。
三、山药焖鸭
学习啦在线学习网 材料:山药300g,鸭肉300g,油适量,盐适量,姜适量,老抽适量,生抽适量,香菜适量。
做法:
1.鸭块洗净沥干备用,山药去皮,切成大丁,未用时先泡水里,可以滴点醋防氧化,锅中热油,下姜片爆香。
学习啦在线学习网 2.下鸭肉进锅先煎香一面,再翻另一面煎香,倒入一点老抽,一点生抽与鸭肉炒匀,加入山药块一起炒匀,加入适量的水焖煮,水开后转小火。
学习啦在线学习网 3.焖约半小时,至鸭肉熟透,山药软绵,即可收汁;最后试味,不够咸就加盐,够则免了,撒点香菜即可盛起食用。
四、桂花盐水鸭
原料:土鸭、海盐、桂皮、八角、花椒、小茴香、孜然粒、五香粉、八角粉、生姜粉、卤汁料、高汤(没有就用白水)、葱、姜、八角、桂皮、花椒、黄酒、白醋、桂花(晒干)、香叶、冰糖
做法:
1.鸭子处理干净,在水中浸泡1-2小时,期间不断换水,洗净血水。晾干,或者用厨房纸吸干水分。
学习啦在线学习网 2.准备好各种腌制材料,再准备好五香粉、八角粉、生姜粉,所有腌料和粉料,小火炒至微微发褐,香味肆意,待腌料冷却尚有余温时仔细抹遍鸭子全身,包括内腔。
3.以花入馔,撒一把干桂花,因为上海的温度,整只鸭子我是放入冰箱冷藏腌制,24小时,北方的朋友可以放室外阴凉处腌制,注意不要超过48小时。
学习啦在线学习网 4.鸭子腌制24小时后,用高汤加卤汁配料,熬制卤汁,腌制好的鸭子,洗净腌料,用煮开的卤汁浇烫,让它的整个皮饱满。
学习啦在线学习网 5.浇透的鸭子整只浸入卤汁中,煮大概半小时,其间,可以翻动,撒一把桂花,盖上盖子,离灶无火利用汤汁余温继续焖,待汤汁冷却,取出鸭子,沥干水分后,即可切开装盘。
五、秘制啤酒鸭
学习啦在线学习网 材料:鸭肉约600g,小土豆200g,干香菇10个,干海带一大片,啤酒600ml,丁香3颗,橙子的皮半个,八角2个,桂皮1小片,香叶2片,干辣椒5个,拇指大的姜1块,蒜头6瓣,葱4根,生抽3大勺,豆瓣酱2大勺,老抽几滴,香油1大勺,糖1大勺,白胡椒粉适量。
做法:
1.鸭肉斩块洗净,小土豆带皮洗净,海带剪成4cm见方的小片,洗净泡发,干香菇洗净泡发,橙子薄薄的削下黄色外皮,姜切片,蒜头去皮,2根葱切长段,1根葱切葱丝或葱花。
2.鸭肉冷水下锅,与几片姜,1根葱一起煮开,然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干。
学习啦在线学习网 3.锅内放少许油,中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油。
学习啦在线学习网 4.下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味,豆瓣酱出红油。
学习啦在线学习网 5.下啤酒煮开,连汤转移至炖锅内,加几滴老抽,下切成两半的香菇、海带和橙子皮。
6.小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味,继续炖煮半小时至40分钟。
7.等土豆和鸭肉都软了,大火收汁到合适浓度,出锅前拌入白胡椒和香油,出锅后撒上。
鸭肉的饮食宜忌
1.鸭肉宜与山药同食,可降低胆固醇、滋补身体。
2.鸭肉宜与红小豆同食,有利尿解毒的作用。
3.鸭肉宜与当归同食,具有补血作用。
学习啦在线学习网 4.鸭肉宜与白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢。
学习啦在线学习网 5.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。
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