喝酸奶的功效与作用
喝酸奶的功效与作用
学习啦在线学习网 酸奶是我们现在的日常生活中经常喝的食物，酸奶中含有的营养物质非常多，酸奶喝起来非常方便，因此酸奶非常受大家的欢迎。常喝酸奶的好处有多少人知道，现在就跟小编一起了解下常喝酸奶的好处吧。
常喝酸奶的好处
1、预防骨质疏松。美国有经验的专家研究表明，充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松 上起到了关键作用，而钙、维生素D等微量元素最为 关键。虽然对于钙的很多研究结果还莫衷一是，但 普遍认为钙元素对任何年龄人士的骨质都有很好的 作用。而奶制品所提供的维生素D非常高，并且把钙 元素和维生素D结合在一起，对骨骼的好处更明显了 。我们从食品标签中可以获知，很多奶制品，包括 酸奶在制作时都添加了维生素D，大家在选购时不妨 多“垂青”这一类。
2、降低血压。也有专家经过研究表明 ，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压 的发病危险比那些不喝的人降低了50%。
3、提高免疫力。酸奶含有大量的乳酸 ，这些可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎 、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养 学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研 究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境， 还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾近日的一 项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果 。
4、预防妇科感染。如果女性患有糖尿 病，阴道酵母菌感染是普遍问题。一项较小的研究 发现，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天 饮用200毫升甜味酸奶，就可以使阴道酸碱值从6.0 降至4.0(正常值为4.0—4.5)，并且酵母菌感染也有 所减少。
5、控制食欲。有一项研究曾今有过试 验，让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选 一种(半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶 、桃子汁)食用，结果显示，喝过酸奶者比其他人饥 饿感减少，饱胀感增加。
喝酸奶的误区
学习啦在线学习网 1、酸奶不等于酸奶饮料
学习啦在线学习网 酸奶与酸奶饮料是两码事。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴。而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶，二者的营养成分含量差别很大。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
学习啦在线学习网 2、酸奶可当饮料随意喝
酸奶不能当零食，随便乱喝。营养专家认为，这也是一个误区。喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天大约食用250-500克就比较适合了。
学习啦在线学习网 3、酸奶比牛奶更营养
从营养价值来看，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。如果患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，也能缓解这种症状。
学习啦在线学习网 4、酸奶可随意搭配食用
学习啦在线学习网 酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
5、酸奶不能加温
很多人都认为酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。其实只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用。在寒凉的冬天喝一杯温的酸奶，口感肯定会更好一些。
酸奶的食用禁忌
1、并非量越大越好
学习啦在线学习网 酸奶许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。
2、空腹别喝饭后喝
由于胃酸有杀菌功效，因此，最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。
3、只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。南庆贤教授介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。
4、想喝水果酸奶自己加
专家提醒，如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。
5、酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。
猜你喜欢
2.喝酸奶有什么好处
3.酸奶的营养价值
4.酸奶的营养价值
5.酸奶排毒法
6.酸奶疙瘩怎么吃