干发菜应该要怎么泡
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干发菜应该要怎么泡
炎炎夏日,大家不妨吃一盘凉拌发菜。那么大家知道干发菜应该要怎么泡吗?凉拌发菜怎么做?吃发菜的好处有哪些呢?下面小编告诉大家。
干发菜应该要怎么泡
学习啦在线学习网 发菜,藻类植物中蓝藻门念珠藻科念珠藻属中陆生藻类。细胞全体呈黑蓝色。可食用发菜贴在于荒漠植物的下面,因其形如乱发,颜色乌黑,得名“发菜”也被人称之为“地毛”。藻体毛发状,平直或弯曲,棕色,干后呈棕黑色。往往许多藻体绕结成团,最大藻团直径达0. 5米;单一藻体干燥时宽0. 3~0. 51毫米,吸水后粘滑而带弹性。
干的发菜要食用前是需要先泡发的,在食用前,应先用温水浸泡2小时左右,去杂质,洗净后轻轻揉擦,使其松散,再用清水漂洗,然后烹调。
凉拌发菜怎么做
1、原料:发菜100克、青蒜苗、茭白各适量、精盐、味精、胡椒末、麻油各一点。
2、做法:发菜用温水泡发入笼蒸熟;青蒜苗、茭白切极细丝加盐稍腌发菜装盘撒入味精、胡椒末拌匀淋香油就可以了。
吃发菜的好处
对于发菜的营养价值,其实是存在着争议的。有人说发菜有很高的营养价值,也有人说发菜没有营养。但其实发菜当中,还是含有比猪肉、牛肉、羊肉以及蛋类要高的营养元素的,包括蛋白质、钙质、铁质等。虽然发菜的蛋白质比较丰富,但是脂肪含量却比较少,所以既健康又营养丰富。
学习啦在线学习网 每百克发菜就含有蛋白质20-23.4克、粗脂肪5.6克、糖类57克、氨基酸17.8克、钙270多毫克、欠缺120-200毫克、碘1180微克,还含海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素等。发菜是一种美味的食材,在煮之前用热水泡过后,就会像头发丝一样,用来拌、炒、蒸、炖都好吃。
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