绿豆的营养价值与作用有哪些
绿豆的营养价值与作用有哪些
在炎热的夏季，大家都喜欢煮一些绿豆汤，冰镇后服用，既清凉又解渴，还有健康养生。绿豆汤不仅能消暑解毒，还有很多其它的功效，而且喝绿豆汤时还有许多禁忌。下面学习啦小编和大家一起学习绿豆的营养价值与作用。
绿豆的营养价值
1、多种维生素，尤其是维生素B1含量较高。
2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;
5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。
绿豆的作用
学习啦在线学习网 绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。赖氨酸是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料，可以提高蛋白质的利用率，从而增进食欲和消化功能。可促进发育、提高智力、长身高、增体重，故被称为营养氨基酸。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。传统医学认为：绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。
学习啦在线学习网 绿豆含有丰富的营养元素如优质蛋白，不饱和脂肪酸，碳水化合物，矿物质，维生素等等，具有清热解毒，利尿祛湿等功效。绿豆的肉多用于解毒，而皮多用于清热。所以在夏天，绿豆更是家家户户用来降暑的神器，绿豆常被人们用来做成绿豆粥，绿豆汤，绿豆酒等等，既解渴可口，还能清热解毒，因此深受百姓青睐。
绿豆粥营养价值
学习啦在线学习网 1.绿豆味甘、性凉。入心、肝、胃经。具有清热解毒、解暑、利水消肿、润喉止渴、明目、清胆养胃的功效，对口舌生疮、疮疡痈肿、霍乱吐泻、痰热哮喘、风疹丹毒、药物及食物中毒有一定的治疗作用。现代医学认为，绿豆能降低血脂和胆固醇，有较明显的解毒、保肝作用。长期食用可减肥、养颜、增强细胞活性，并能促进新陈代谢、降压，从而预防心血管病的发生。但脾胃虚寒滑泄者须慎食。
学习啦在线学习网 2.大米性平、味甘，具有补中益气、健脾养胃、治泻治痢、食少纳呆、心烦口渴、泻下痢疾的功能。大米营养丰富，并大多存在于谷皮中，故平时不宜多食细粮，以免因谷皮的丢失而减少无机盐和维生素的摄入。此外，粥饭虽是补人之物，但亦不可过量。
3.此粥清润的口感利于食欲不佳的患者或老人食用。
孕妇吃绿豆的好处
提高抵抗力
学习啦在线学习网 绿豆含有丰富的优质蛋白，孕妇吃绿豆，可以补充优质蛋白，提高身体免疫力，增强自身抵抗力，减轻身体疲劳感。
增进食欲
绿豆含有丰富的磷，孕妇吃绿豆，可以补充磷，促进神经的兴奋，补充精力，保持活力，增进食欲，改善胃口。
改善便秘
绿豆含有丰富的膳食纤维，孕妇吃绿豆，补充膳食纤维，滋润肠胃，可以促进排便排毒，改善怀孕常有的便秘症状。
排尿利湿
绿豆有利于排尿祛湿，孕妇吃绿豆，促进排尿祛湿，减轻身材的水肿现象。
明目
绿豆含有丰富的钾元素，孕妇吃绿豆，补充钾元素，可以维持身体基础代谢率，还可以明目。
补钙
学习啦在线学习网 绿豆含有丰富的钙物质，孕妇吃绿豆，补充钙物质，还可保护骨骼的健康。
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