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秋葵怎么吃

时间: 李敏740 分享

  秋葵种植广泛,并且是时下大多数人追求的一种高档保健蔬菜。秋葵不仅好吃,同时功效也不少,特别是对肠胃的保健效果非常的不错。那么秋葵怎么吃呢?有哪些功效呢?下面学习啦小编为大家一一道来,欢迎阅读。

  秋葵的各种吃法

  秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮,味道便迥然不同,对秋葵不大习惯的人,不妨一试。

  秋葵也能生食,洗净后冷藏能保存几天,鲜味不减。不过,秋葵跟蔬菜一样,因为含有较多的钾,洗肾病患要烫过再食用。料理时,可把氽烫后的秋葵,卷上培根,再撒点起司粉,用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含钙质,可以增加钙质的摄取量。

  注意:

  用沸水氽烫一下秋葵可以去涩。

学习啦在线学习网   烹饪秋葵不能用铁锅,会变色。

学习啦在线学习网   为了保持秋葵的营养成份和口感,一般如果白灼,氽水时间不要超过三分钟。炒制的话,时间不要超过五分钟。

学习啦在线学习网   秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。

学习啦在线学习网   秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了

  相关知识秋葵泡水喝的功效

  第一:保健肝脏

  现代科学研究发现,秋葵中含有大量的蛋白质、微量元素以及果胶等,这些物质服用之后可以保健肝脏健康,同时还可以增强体力,对于一些脾胃损伤情况都有不错的缓解作用。

  可以将秋葵和竹笋以及烹饪,不仅方法简单,同时其中所含有的营养也可以被身体所吸收。这道食谱味道鲜美,外表也非常的不错,可以令我们食欲大开,可以作为一种常见的具有健胃消食功效的菜谱来使用。

  第二:清热去火和缓解疲惫

学习啦在线学习网   平时生活中如果生活以及压力过大,同时饮食比较喜欢辛辣的朋友,在夏日的时候很容易出现过度疲劳的情况,同时身体中的内火也会增加。如果这些症状没有得到及时的缓解,身体不仅疲劳的情况加重,同时还有可能出现便秘以及四肢乏力的情况。

学习啦在线学习网   如何缓解这种症状呢,服用秋葵是一个很好的选择,同时也可以制作熏煮火腿炒秋葵的食谱来服用。这两种荤素的食材搭配一起,不仅味道好吃同时也不油腻,具有健胃消食、增强身体抵抗力以及缓解衰老还有疲惫的作用。这种食谱可以充分发挥秋葵的作用,同时味道也非常的不错。

  秋葵的适用人群

学习啦在线学习网   一般人群均可食用。

  秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

  适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

  如何挑选秋葵

  形状饱满、直挺的,才是生长优良、品质较佳的秋葵。

学习啦在线学习网   秋葵越小越嫩,长度为5——10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则是老了。

学习啦在线学习网   不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。

学习啦在线学习网   不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。

  第三:美容养颜

  秋葵服用之后美容养颜以及缓解衰老的作用也很好,建议爱美的女性平时可以多吃。将秋葵和鸡蛋一起搭配,这是生活中常见的一种家常菜。操作简单用时也不长,但营养价值却不差,服用之后不仅可以让身体变得更加年轻延缓衰老,同时还可以起到健脑益智以及预防癌症、防止肝动脉硬化等情况,有效促进身体健康。

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