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玉米粉的用法玉米粉如何使用

时间: 谢君787 分享

  玉米粉含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米粉和白玉米粉各种。生活中我们该如何使用玉米粉呢?以下是由学习啦小编整理关于玉米粉的用法的内容,希望大家喜欢!

  玉米粉的用法

  玉米粉窝窝头

  1、玉米粉、糯米面少许,根据口味加适量的糖或盐。有条件,可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。

  2、用开水边倒入,边用筷子搅拌,直接烫面做,面要干一点,揉捏成窝窝头的形状。

  3、蒸锅先烧水上气后放窝头,大火蒸十分钟即可。

学习啦在线学习网   4、玉米粉没有粘性,因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米粉制作。

学习啦在线学习网   5、做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点。

  玉米粉发糕

  【主料】:黄玉米粉 300克

  【辅料】:酵母10克 白砂糖150克苏打粉3克

  【做法】:

  1、将玉米粉放入盆内,加酵母和适量温水,拌和均匀静置发酵。

  2、待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。

  3、将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米粉倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。

  4、将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成6厘米见方的块,即可食用。

  玉米粉豆粥

学习啦在线学习网   【功效】:适宜儿童食用,强身健体。

  【主料】:玉米粉50克,黄豆20克。

  辅料:白糖或咸菜末适量。

  【制作】:

学习啦在线学习网   (1)将黄豆洗净,加水泡软,放入锅内煮至酥烂捞出。

  (2)将锅内加足水,上火烧开后,下入黄豆,烧至再开时,倒入温水搅至糊状的玉米粉,边倒边用勺搅匀。

  (3)开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。

学习啦在线学习网   (4)食用时,将粥盛入碗内,加入白糖或咸菜末即可。

  【特点】:粥香豆酥,常食可益体强身。

  【提示】:黄豆要煮至酥烂,玉米粉边倒边搅拌,以免成疙瘩。

  五谷丰登

  【特点】:营养丰富,松软香甜。

学习啦在线学习网   【主料】:面粉、米粉、荞麦面、玉米粉、小豆面

学习啦在线学习网   【辅料】:胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、发酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子

学习啦在线学习网   【调料】:盐、黄油

  【做法】:

学习啦在线学习网   1、将黄油炒化,加入等量的玉米粉和小米面,小火不停翻炒,炒至焦黄即可,装碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子,用开水冲开调匀即成油茶。

  2、将面粉加米粉,荞麦面、玉米粉、小豆面分别加鸡蛋拌匀、用牛奶活成团,成形后叠在一起上锅蒸熟即成发糕,如需改变颜色,可在任意一种面里加入胡萝卜汁和菠菜汁。

  玉米粉的适用人群

  1、适宜记忆力减退之人食用;

学习啦在线学习网   2、 适宜慢性肾炎水肿者食用。

  3、适宜习惯性便秘之人食用;

  4、适宜癌症患者及中老年人食用;

  5、适宜肥胖症、脂肪肝者食用;

  6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;

学习啦在线学习网   7、适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。

  玉米粉的营养成分

学习啦在线学习网   玉米性平、味甘淡,一般人均可食用,有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效。玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

  (1)玉米粉中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;

  (2)玉米粉中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;

  (3)粗磨的玉米粉中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;

  (4)玉米粉还含有微量元素硒,能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;

学习啦在线学习网   (5)玉米粉中有丰富的谷胱甘肽;

  (6)玉米粉中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
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