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幼儿园防食物中毒制度范文3篇

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幼儿园防食物中毒制度范文3篇

学习啦在线学习网   为保证食品卫生安全,防止食物中毒事件发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》制定幼儿园防食物中毒制度。下面学习啦小编整理了幼儿园防食物中毒制度,供你参考。

  幼儿园防食物中毒制度范文一

  一、 采购人员必须严把入库关。

  二、 食堂从业人员严格执行食堂各项制度。

学习啦在线学习网   三、 在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性

学习啦在线学习网   状异常或有变质可疑时,经确认后,应立即撤收处理该批全

学习啦在线学习网   部食品发生食物中毒或疑似食物。

  四、 中毒事故后,立即启动防食物中毒应急预案,即:

学习啦在线学习网   1、在第一时间通知上级主管领导和卫生监督所。

  2、迅速与急救中心联系,协助卫生机构救治病人;确保在第一时间保证幼儿的生命安全。

  3、 立即封存原物,待卫生监督所工作人员到达后立即提取48小

  时的留样并进行检查。

  4、 调查事件原因,并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范

  围,配合其他部门进行有效的工作。

学习啦在线学习网   5、 如怀疑有人故意投毒,向公安部门报告并进行立案侦查。

学习啦在线学习网   6、 及时与幼儿家长联系,处理好善后工作。

学习啦在线学习网   7、对造成食物中毒的食品进行处理:

学习啦在线学习网   (1)对剩余的可疑食物彻底清除,排除中毒隐患;

  (2)对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备,包括加工人员的手都必须彻底清洁、消毒。

  8、对餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒,煮沸时间不少于5分钟;对不能进行热力消毒的可用75%酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

  幼儿园防食物中毒制度范文二

  为保证食品卫生安全,防止食物中毒事件发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》制定本制度。

  一、严格贯彻执行<<食品卫生法>>

学习啦在线学习网   二、食品必须无毒、无害,符合国家规定的质量、卫生标准。

  三、食堂从业人员应按国家规定,经体检合格,取得健康证明方可上岗。

学习啦在线学习网   四、严格执行食品卫生"五四"制。

  五、采购食品和食品添加剂及各种食品原、辅料,渠道正规,采购时须查验各种标识、感官形状,索取供货商工商营业执照复印件、生产许可证复印件、卫生许可证复印件、疾病控制中心检验报告复印件或质监局检验报告复印件(肉类索取当日检疫合格证复印件),并在复印件上加盖供货商印章(红章)。

  六、食品应分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查,不得有变质和超过保质期限的食品。

学习啦在线学习网   七、食堂各加工间、库房,区域划分明确,用于食品加工、储存的工具、容器,标识明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。

学习啦在线学习网   八、食品储存、加工、经营场所应有防蝇、防鼠、防尘设施,室内外环境整洁。

  幼儿园防食物中毒制度范文三

学习啦在线学习网   食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含细菌毒素的食品,或本来就含有毒素的食品,如:发芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鲜黄花等未给去毒处理或烹饪未熟透而食用,导致人体在短暂时间内,出现同一食群体中毒如:头昏、呕吐、腹泻、四肢麻木等中毒症状。因此,避免食物中毒……

学习啦在线学习网   食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含细菌毒素的食品,或本来就含有毒素的食品,如:发芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鲜黄花等未给去毒处理或烹饪未熟透而食用,导致人体在短暂时间内,出现同一食群体中毒如:头昏、呕吐、腹泻、四肢麻木等中毒症状。因此,避免食物中毒事件的发生,首先预防工作应做在前面,现将怎样采取预防食物中毒的措施制定如下:

学习啦在线学习网   1、安全购物,购物时必须按计划采购,必须在有效期内使用完所购回的食品,必须妥善保管好,预防食品潮解,霉烂变质、黄曲霉变,在采购时,更应避免霉烂变质的食品,蔬菜、瓜果,以及保质过期的产品。以免导致急慢性食物中毒。

学习啦在线学习网   2、餐具避免应用铅、锌、铝制品盛装食物,烹饪食物,一面引起铅、锌、铝制品导致人体慢性中毒。

  3、幼儿一律不吃剩饭剩菜,剩菜一律不留,剩饭用冰箱保存不超过24小时,且剩饭必须经高温复热后限老师食用。

学习啦在线学习网   4、要买经过检验后宰杀的畜肉,生肉不要在常温中放置时间过长,要及时烹制,生熟食物的容器、刀、案板必须分开。

学习啦在线学习网   5、做饭菜要有计划,作到按人数供应饭菜,现做现吃,放置时间不宜过长,尽可能不剩饭菜。

  6、在食用海产品时,买来的生鱼、虾、要注意冷藏或冷冻,烹调前要用大量清水冲洗,因为嗜盐菌,有抑制细菌生长的作用,不要吃半生不熟的鱼、虾及蟹。

  7、不吃土豆芽,一般情况下土豆现买现吃不存放。买来的土豆保存在凉爽、干燥,不见阳光的地方,不使它发芽变绿,食用前要仔细挖掉芽和芽眼的周围部分,对变绿和青紫的皮肉一定要完全削去。

  8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃,以免扁豆或四季豆毒素不破坏完全,引起中毒。

  9、吃鲜黄花必须用开水烫后捞出沥干水分,在加烹调或先用水浸泡,然后再彻底加热。

  10、炊事人员养成做饭前洗手的好习惯,若患有痢疾、伤寒、肺结核、化脓性皮肤病(生疮、长疱疹)等传染疾病时,应及时治疗,或调离炊事工作岗位。
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