柿饼的做法和柿饼粥的做法
柿饼的做法和柿饼粥的做法
学习啦在线学习网 柿子有其他保存方法，像柿饼是将柿子去皮，柿饼在阳光下自然风干晾制而成。那么，下面是学习啦小编给你介绍的柿饼的做法和柿饼粥的做法，希望对你有帮助。
柿饼的做法
学习啦在线学习网 1.将牛油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。
2.将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。
3.取柿子面剂一块(约50克)，拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯(2千克面粉可做饼80个)。
学习啦在线学习网 4.将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。
最后一步就是上霜了。柿饼能否上霜，主要取决于柿饼本身的含水量，晒得过干或过湿，都不易出霜。因此，在人缸时应检查其所晒程度。若用手压有坚硬感，表明晒得过干，应在柿皮上喷洒少量水，用塑料薄膜覆盖1-2小时，使柿皮将水分吸收后再人缸。若用手压无弹性，感觉过软，表明晒得不够干，应选择干燥。
学习啦在线学习网 贮藏也是最为关键的一步，制成的柿饼中挑出次品，把其他的用洁白的甘草捆成“十字”形，即可作为食物产品进行市场出售。如果大量的分批出售，更需要特别的妥善贮藏，严禁防霉变质。最为方便快捷的方法是：在装有柿饼的器皿内垫上消毒过的干燥稻草，这样的话就可以储存。
柿饼粥的做法
1.准备好所有的食材。
2.山药去皮切块清水浸泡，柿饼切小块.3.糯米和薏仁米用清水浸泡30分钟。
学习啦在线学习网 3.糯米和薏仁米用清水浸泡30分钟。
4.锅中水烧开倒入米类。
学习啦在线学习网 5.大火煮开加盖小火熬煮。
学习啦在线学习网 6.20分钟后米微烂，加入山药继续煮至。
7.10分钟后加入柿饼继续熬煮15分钟。
学习啦在线学习网 8.美味清香的柿饼粥就可以起锅了。
柿饼的存储
最好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出即可食用。
柿饼的营养成分
学习啦在线学习网 每100克柿饼所含营养素如下：
热量 (250.00千卡) ，蛋白质 (1.80克)，脂肪 (0.20克)。
学习啦在线学习网 碳水化合物 (62.80克)，膳食纤维 (2.60克)。
维生素A (48.00微克)，胡萝卜素 (290.00微克)。
学习啦在线学习网 硫胺素 (0.01毫克)，尼克酸 (0.50毫克)，维生素E (0.63毫克)。
钙 (54.00毫克) ，磷 (55.00毫克)，钾 (339.00毫克)。
学习啦在线学习网 钠 (6.40毫克)，镁 (21.00毫克)，铁 (2.70毫克)。
锌 (0.23毫克)，硒 (0.83微克)，铜 (0.14毫克)。
吃柿子的禁忌
学习啦在线学习网 1.不要空腹吃柿子：柿子中含有大量鞣酸及果胶，如果空腹吃柿子，鞣酸及果胶在胃酸作用下，会滞留在胃中形成胃柿石，造成消化道阻塞，严重者会剧烈腹痛。
2.柿子不要连皮吃：上面提到的鞣酸大多存在于柿子的皮上，柿子剥皮吃，便可少摄取一点鞣酸，减少形成胃柿石的机会。
学习啦在线学习网 3.不要和高蛋白的鱼、虾、蟹一起吃：以中医观点来看，柿子与螃蟹都属寒性食物，所以不能一起吃;而从西医的角度上看，高蛋白的蟹、鱼、虾容易与鞣酸互相作用，形成胃柿石。
学习啦在线学习网 4.糖尿病患者要尽量少吃：柿子甜度高，又富含容易吸收的糖分，血糖控制不佳的糖尿病患者一天最多只能吃一个。
学习啦在线学习网 5.吃完柿子要漱口：柿子中含有大量糖分、果胶、鞣酸，若堆积在牙缝中容易侵蚀牙齿。吃完柿子及时漱口，可以减少蛀牙的机会。
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