蔓越莓面包的不同做法
蔓越莓面包的不同做法
蔓越莓又称蔓越橘、小红莓，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属(又名毛蒿豆亚属)的俗称。平时生活中你会做蔓越莓面包吗?接下来，学习啦小编跟你分享蔓越莓面包的不同做法。
蔓越莓面包的做法【1】
材料
A高粉250g，糖40g，盐1/4勺，酵母4g，全蛋50g，水80g，黄油20g，
B蔓越莓适量
做法
1.将A中除黄油以外的所有材料都放面包机中搅拌团，加入黄油搅拌成完全扩展阶段。基础发酵。
2.蔓越莓用刀切上几刀，切碎一点
学习啦在线学习网 3.将发酵好的面团分割成50g一个小面团
4.将小面团裹圆松弛10分钟
5.用手按平小面团，擀成椭圆形，放上适量的蔓越莓，卷起来，卷成橄榄形
学习啦在线学习网 6.把卷好的面团放在烤盘上进行第二次发酵
学习啦在线学习网 7.把发酵好的面团表面刷上蛋液
8.放入预热好的烤箱，170度，上下火25分钟
蔓越莓面包的做法【2】
材料
【主料】高筋粉290g(2量杯)、水150ml、鸡蛋一个、白糖26g(2大勺)、即发酵母2g(2/3小勺)、盐3g(2/3小勺)、橄榄油(或黄油)26g(2大勺)
学习啦在线学习网 【配料】可可粉5大勺、蔓越莓干一大把
做法
学习啦在线学习网 1、先将液体材料放入面包桶中。
学习啦在线学习网 2、再按照盐、白糖(各放面包机一角)——橄榄油——面粉——干酵母的顺序将其它材料放入。
学习啦在线学习网 3、功能选择为“欧式/柔软”，浅烧色——重量选择500g，启动程序。
4、开始揉面程序(揉10分钟——停5分钟——继续5分钟，停5分钟——揉10分钟)。
5、暂停，加入蔓越莓干。
6、倒入可可粉。
学习啦在线学习网 7、继续揉10分钟，面团达到完成阶段。
8、盖上面包桶盖子，经过发酵程序，等待制作全部完成。
9、香喷喷的面包烤好了!将面包桶取出，倒扣脱模。
10、面包凉至手温后，放入保鲜袋，为的是面包更柔软。第二天彻底放凉后，这个时候切片比较好操作，风味也更佳!
蔓越莓面包的做法【3】
材料
高粉200克，细砂糖30克，盐2.5克，速发干酵母2.5克，牛奶110克，黄油20克，蛋20克，蔓越莓干30克，朗姆酒适量
做法
1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.
2.把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中，在放入塘，对入融化的牛奶酵母.搅拌均匀揉至面团出筋.
3.加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，表面光滑放入蔓越莓干.
4.将面团放在温暖处进行基础发酵.
5.当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束.
学习啦在线学习网 6.将面团取出，分割成40克一份，滚圆后松弛15分钟.
7.松弛后的面团擀成长椭圆形，翻面后沿长边自上而下卷起来，接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份.
学习啦在线学习网 8.把面团揉搓成长条.
9.三根面条编一个辫子，跟梳头发，编小辫一样.
10.放入烤盘，送入烤箱进行最后发酵.
11.发酵结束后，表面刷全蛋液.
学习啦在线学习网 12.入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟.
小诀窍
学习啦在线学习网 请注意:不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。
蔓越莓面包的做法【4】
材料
A，高粉210g，低粉56g，汤种84g，砂糖42g，鸡蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，盐1/2茶匙，黄油22g，B，蔓越莓30G，白兰地适量
做法
学习啦在线学习网 1.先用白兰地将蔓越莓浸泡1~2小时，然后沥干备用。
学习啦在线学习网 2.将原料混合，揉面，发面。
3.发好后，将面团分割成等份的小面团，滚圆。
4.用发好的面团擀成舌型。
学习啦在线学习网 5.均匀撒上蔓越莓。
学习啦在线学习网 6.将一头向内压紧。
学习啦在线学习网 7.向内卷起，收口并滚圆。
8.第二次发酵完成的样子。
学习啦在线学习网 9.均匀刷上鸡蛋液。
学习啦在线学习网 10.大概烤30~35分钟。
蔓越莓相关文章：