蔓越莓面包的可口做法推荐
学习啦在线学习网蔓越莓面包的可口做法推荐
学习啦在线学习网 蔓越莓是一种主要产于北美等地的红色浆果，富含抗氧化的多酚类物质。此前有研究显示，适当进食蔓越莓有增强免疫效果、预防泌尿系统感染的作用。你想知道蔓越莓面包有哪些做法吗?今天，学习啦小编为大家推荐蔓越莓面包的可口做法。
蔓越莓面包的做法【1】
材料
学习啦在线学习网 高粉200克，细砂糖30克，盐2.5克，速发干酵母2.5克，牛奶110克，黄油20克，蛋20克，蔓越莓干30克，朗姆酒适量
做法
1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.
2.把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中，在放入塘，对入融化的牛奶酵母.搅拌均匀揉至面团出筋.
3.加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，表面光滑放入蔓越莓干.
学习啦在线学习网 4.将面团放在温暖处进行基础发酵.
学习啦在线学习网 5.当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束.
6.将面团取出，分割成40克一份，滚圆后松弛15分钟.
学习啦在线学习网 7.松弛后的面团擀成长椭圆形，翻面后沿长边自上而下卷起来，接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份.
8.把面团揉搓成长条.
9.三根面条编一个辫子，跟梳头发，编小辫一样.
学习啦在线学习网 10.放入烤盘，送入烤箱进行最后发酵.
11.发酵结束后，表面刷全蛋液.
12.入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟.
小诀窍
请注意:不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。
蔓越莓面包的做法【2】
材料
外皮：AP flour 240g，BP 1/2 tsp，盐1/2tsp，溶化的butter120g，水100g
学习啦在线学习网 面团：A：高筋粉250g，奶粉10g，绿茶粉5g，糖20g，yeast 4g，盐1tsp
B：全蛋30g，牛奶95g，汤种60g
学习啦在线学习网 C：butter 25g
学习啦在线学习网 D：碎核桃80g，切碎的蔓越莓干50g
做法
1、混合A和B，拌成团后加入C，揉至扩展阶段即可(不需要至薄膜阶段)
学习啦在线学习网 2、加入D搅拌均匀即可，室温发酵40分钟，分割成3个，分别滚圆，每个200g左右
学习啦在线学习网 3、分割好的面团继续发酵10分钟
学习啦在线学习网 4、混合外皮材料，揉至光滑即可，静置15分钟
学习啦在线学习网 5、将外皮分割成3份，用手按平，包入面团，收口压在下面，进行最后发酵，约40分钟
6、烤箱预热350F
7、在发酵好的面包表面割出2道，深度要可以看到绿的面团
学习啦在线学习网 8、将面包胚放入预热好多烤箱，用喷壶向烤箱内喷几次水
9、约烤30分钟，当中将烤盘转向使面包烘烤均匀， 同时喷水
蔓越莓面包的做法【3】
材料
水75克
香草精3-4滴
酸奶油60克
鸡蛋1个
黄油15克
高筋面粉250克
砂糖30克
盐4克
干酵母4克
蔓越莓干60克
鸡蛋液适量(用于刷在面团上)
做法
1、将除蔓越莓干以外的原料按照面包机说明书建议的顺序放入面包机，选择和面程序。
学习啦在线学习网 2、加入蔓越莓干，再进行一次和面程序。
3、将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，发酵约1小时，面团涨至原来的2倍大就可以了。
4、发好的面团分成6份，将面团里的空气揉出，揉成圆球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，继续发酵四十分钟。
5、在面团表面刷一层鸡蛋液。
学习啦在线学习网 6、烤箱180℃预热5分钟，之后将烤盘放入烤箱中层，烤13-15分钟即可。
蔓越莓面包的做法【4】
材料
法式面包一根，牛奶300g，鸡蛋3个，糖霜适量
做法
学习啦在线学习网 1.将法式面包切成5等分，每个60g左右
2.将牛奶和鸡蛋搅拌均匀
3.将面包放入2中完全侵泡
4.然后放入烤盘
学习啦在线学习网 5.以上火230℃，下火200℃烘烤12分钟左右，出炉冷却后洒上糖霜
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