蔓越莓蛋糕的好吃做法
蔓越莓蛋糕的好吃做法
果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起,可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。美味的蔓越莓蛋糕应该要怎么做呢?现在,学习啦小编来告诉你蔓越莓蛋糕的好吃做法。
蔓越莓蛋糕的做法【1】蔓越莓磅蛋糕
材料
低筋面粉100克,黄油100克,蔓越莓50克(热水浸泡后彻底挤干水分),细砂糖70克(原配方100克),鸡蛋液100克,泡打粉2克
做法
1.黄油软化后分次加入细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀颜色发白
学习啦在线学习网 2.鸡蛋液彻底打散后少量多次的加入到黄油盘中继续低速打匀
学习啦在线学习网 3.每次彻底打匀后再加入蛋液继续打匀成乳膏状
4.泡打粉和低筋面粉混合过筛到黄油盘中,用刮刀翻拌均匀
5.加入挤干水分的蔓越莓干
6.将黄油糊和蔓越莓干用刮刀拌匀
学习啦在线学习网 7.模具内铺垫烘焙油纸(防粘),将搅拌好的面糊装入模具内,七八分满即可
学习啦在线学习网 8.烤箱预热160度,中层,上下火烤20-25分钟,用牙签插入蛋糕,不粘即可
蔓越莓蛋糕的做法【2】蒸蔓越莓斑斓小蛋糕
材料
鸡蛋 3 粒
糖 120 g
融化牛油 150 g
学习啦在线学习网 自发粉 150 g
斑斓香精 适量
蔓越莓
做法
1、全部材料搅拌均匀。
学习啦在线学习网 2、倒入小杯八分满。
3、铺上蔓越莓。
学习啦在线学习网 4、大火蒸15分钟。
蔓越莓蛋糕的做法【3】凤梨蔓越莓蛋糕
材料
鸡蛋1颗,白砂糖2匙,低筋麵粉4匙,薏仁粉4匙,凤梨果酱1匙,奶粉2匙,香草粉1小匙,泡打粉半小匙,蔓越莓乾适量,水一点点
做法
1、鸡蛋一颗加2匙白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入4匙薏仁粉,4匙低筋麵粉搅拌均匀。
3、加入1小匙香草粉,2匙奶粉和一点点水搅拌均匀。
4、加入半小匙泡打粉和1匙凤梨果酱拌成蛋糕麵煳。
学习啦在线学习网 5、模具底部加上适量蔓越莓乾,倒入步骤(4),震动几下将气泡震出,上面再洒一点蔓越莓乾装饰。
6、烤箱加热165度20分鐘。
蔓越莓蛋糕的做法【4】蔓越莓酥蛋糕
材料
配料:低筋面粉165克,黄油65克,细砂糖75克,全蛋液35克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),蔓越莓干115克,水165克,糖粉适量(装饰用)
学习啦在线学习网 烤焙:烤箱中层,上下火180℃,30-35分钟
做法
学习啦在线学习网 1、黄油软化后,加入细砂糖打发至体积蓬松。
2、分两次倒入全蛋液,搅打均匀。
3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油里。
学习啦在线学习网 4、用橡皮刮刀拌匀。面团比较干,采用边压边拌的方式能更快的拌匀。
5、拌到面粉完全和黄油混合,用手捏成如图所示的面团。
6、将面团分成两等分。其中一份铺在7英寸的方形蛋糕模或烤盘底部(模具内壁提前涂抹薄薄一层黄油防粘),用勺子背压平,放入冰箱冷藏备用。
7、另一份面团用保鲜膜包上,放入冰箱冷冻室,冻25分钟左右,直到冻硬。
8、蔓越莓干切碎放入奶锅,加入水,大火煮至沸腾以后,盖上盖转小火煮15分钟。
学习啦在线学习网 9、煮到蔓越莓软烂,水分完全被蔓越莓吸收,成如图所示的酱状,就可以关火了。将煮好的蔓越莓馅摊平冷却备用。
学习啦在线学习网 10、第7步冷冻的面团冻到足够的硬度以后,用擦丝器擦成比较粗的条(面团不能冻得太过坚硬,否则就擦不动了)。
学习啦在线学习网 11、蔓越莓馅冷却后,取出第6步冷藏的面团,将蔓越莓馅均匀涂抹在面团上。
学习啦在线学习网 12、在表面撒上第10步做好的粗条,放入预热好180℃的烤箱,烤30-35分钟,直到表面变成金黄色。从烤箱取出,冷却后脱模,表面撒上一层糖粉作为装饰,然后切成12块即可。
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