毛毛虫面包的具体做法
学习啦在线学习网 面包是经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等程序制作而成的焙烤食品。你想自己动手做毛毛虫面包吗?那么，现在学习啦小编就来分享毛毛虫面包的具体做法，希望你能喜欢这些做法。
毛毛虫面包的做法(1)
材料
高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克
做法
1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大
学习啦在线学习网 2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟
学习啦在线学习网 3.取其一，擀成长方形
学习啦在线学习网 4.把底边压扁，卷成筒状
学习啦在线学习网 5.捏紧收口处，滚匀
6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大
学习啦在线学习网 7.刷蛋液，挤上泡芙面糊
学习啦在线学习网 8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟
毛毛虫面包的做法(2)
材料
学习啦在线学习网 高粉200g，牛肉松适量，牛奶110ml，白砂糖10g，盐少许，鸡蛋1个(留1/4刷表面)，酵母2g，黄油20g，沙拉酱适量
做法
1.除黄油之外，所有材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大，排气，分割4等份。室温松驰15分钟
学习啦在线学习网 2.取其一，擀成长方形
3.在2/3处抹沙拉酱，撒一层厚厚的肉松
学习啦在线学习网 4.靠近自己的1/3处刀割成条状
5.由上到下方向卷起
6.最后发酵至2倍大
学习啦在线学习网 7.刷蛋液，撒白芝麻，黑芝麻点缀眼睛
8.烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟
毛毛虫面包的做法(3)
材料
学习啦在线学习网 汤种：，高筋面粉100克，冷水500克，面包体：，低筋面粉50克，奶粉2大匙，盐0.25小匙，糖40克，汤种100克，温水70克，干酵母1.5小匙，高筋面粉.250克，黄油.30克，全蛋液.30克，表面绿茶面糊材料，绿茶粉2克，黄油50克，低粉50克，糖粉25克，全蛋液40克
做法
学习啦在线学习网 1.酵母溶于温水
学习啦在线学习网 2.高粉，低粉，奶粉，糖，盐混合均匀
3.将酵母水，和汤种，蛋液加入到面粉中，揉成光滑的面团
4.将黄油加到面团里，慢慢揉进去，揉到面团可拉出薄膜最好(不过，手工揉比较辛苦，就尽量多揉一会吧)
学习啦在线学习网 5.揉好的面团进行发酵，发酵到2.5倍大左右，拿出，分割成小分，蒙保鲜膜松弛10分钟，整理成长条形，排在烤盘上，进行二次发酵.二次发酵时间一般是一次发酵的一半.
学习啦在线学习网 6.二次发酵到2倍大左右，将绿茶糊挤到面包上烤箱预热180度，烤箱中层，20分钟左右
毛毛虫面包的做法(4)
材料
汤种：，高筋面粉100克，冷水500克，面包体：，低筋面粉50克，奶粉2大匙，盐0.25小匙，糖40克，汤种100克，温水70克，干酵母1.5小匙，高筋面粉.250克，黄油.30克，全蛋液.30克，表面绿茶面糊材料，绿茶粉2克，黄油50克，低粉50克，糖粉25克，全蛋液40克
做法
1.酵母溶于温水
2.高粉，低粉，奶粉，糖，盐混合均匀
3.将酵母水，和汤种，蛋液加入到面粉中，揉成光滑的面团
学习啦在线学习网 4.将黄油加到面团里，慢慢揉进去，揉到面团可拉出薄膜最好(不过，手工揉比较辛苦，就尽量多揉一会吧)
5.揉好的面团进行发酵，发酵到2.5倍大左右，拿出，分割成小分，蒙保鲜膜松弛10分钟，整理成长条形，排在烤盘上，进行二次发酵.二次发酵时间一般是一次发酵的一半.
6.二次发酵到2倍大左右，将绿茶糊挤到面包上烤箱预热180度，烤箱中层，20分钟左右
毛毛虫面包的做法相关文章：