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毛毛虫面包的具体做法

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学习啦在线学习网   面包是经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等程序制作而成的焙烤食品。你想自己动手做毛毛虫面包吗?那么,现在学习啦小编就来分享毛毛虫面包的具体做法,希望你能喜欢这些做法。

  毛毛虫面包的做法(1)

  材料

  高粉250克,白糖50克,酵母粉3克,盐2克,奶粉10克,蛋液20克,清水145克,黄油20克

  做法

  1.除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大

学习啦在线学习网   2.排气,分割6等份。室温松驰15分钟

学习啦在线学习网   3.取其一,擀成长方形

学习啦在线学习网   4.把底边压扁,卷成筒状

学习啦在线学习网   5.捏紧收口处,滚匀

  6.放烤盘,依次做好六个,最后发酵至2倍大

学习啦在线学习网   7.刷蛋液,挤上泡芙面糊

学习啦在线学习网   8.烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟

  毛毛虫面包的做法(2)

  材料

学习啦在线学习网   高粉200g,牛肉松适量,牛奶110ml,白砂糖10g,盐少许,鸡蛋1个(留1/4刷表面),酵母2g,黄油20g,沙拉酱适量

  做法

  1.除黄油之外,所有材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大,排气,分割4等份。室温松驰15分钟

学习啦在线学习网   2.取其一,擀成长方形

  3.在2/3处抹沙拉酱,撒一层厚厚的肉松

学习啦在线学习网   4.靠近自己的1/3处刀割成条状

  5.由上到下方向卷起

  6.最后发酵至2倍大

学习啦在线学习网   7.刷蛋液,撒白芝麻,黑芝麻点缀眼睛

  8.烤箱预热180度,中层,上下火,18-20分钟

  毛毛虫面包的做法(3)

  材料

学习啦在线学习网   汤种:,高筋面粉100克,冷水500克,面包体:,低筋面粉50克,奶粉2大匙,盐0.25小匙,糖40克,汤种100克,温水70克,干酵母1.5小匙,高筋面粉.250克,黄油.30克,全蛋液.30克,表面绿茶面糊材料,绿茶粉2克,黄油50克,低粉50克,糖粉25克,全蛋液40克

  做法

学习啦在线学习网   1.酵母溶于温水

学习啦在线学习网   2.高粉,低粉,奶粉,糖,盐混合均匀

  3.将酵母水,和汤种,蛋液加入到面粉中,揉成光滑的面团

  4.将黄油加到面团里,慢慢揉进去,揉到面团可拉出薄膜最好(不过,手工揉比较辛苦,就尽量多揉一会吧)

学习啦在线学习网   5.揉好的面团进行发酵,发酵到2.5倍大左右,拿出,分割成小分,蒙保鲜膜松弛10分钟,整理成长条形,排在烤盘上,进行二次发酵.二次发酵时间一般是一次发酵的一半.

学习啦在线学习网   6.二次发酵到2倍大左右,将绿茶糊挤到面包上烤箱预热180度,烤箱中层,20分钟左右

  毛毛虫面包的做法(4)

  材料

  汤种:,高筋面粉100克,冷水500克,面包体:,低筋面粉50克,奶粉2大匙,盐0.25小匙,糖40克,汤种100克,温水70克,干酵母1.5小匙,高筋面粉.250克,黄油.30克,全蛋液.30克,表面绿茶面糊材料,绿茶粉2克,黄油50克,低粉50克,糖粉25克,全蛋液40克

  做法

  1.酵母溶于温水

  2.高粉,低粉,奶粉,糖,盐混合均匀

  3.将酵母水,和汤种,蛋液加入到面粉中,揉成光滑的面团

学习啦在线学习网   4.将黄油加到面团里,慢慢揉进去,揉到面团可拉出薄膜最好(不过,手工揉比较辛苦,就尽量多揉一会吧)

  5.揉好的面团进行发酵,发酵到2.5倍大左右,拿出,分割成小分,蒙保鲜膜松弛10分钟,整理成长条形,排在烤盘上,进行二次发酵.二次发酵时间一般是一次发酵的一半.

  6.二次发酵到2倍大左右,将绿茶糊挤到面包上烤箱预热180度,烤箱中层,20分钟左右

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