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蓝莓酸奶蛋糕的具体做法步骤

时间: 映芳735 分享

学习啦在线学习网蓝莓酸奶蛋糕的具体做法步骤

  蓝莓的营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称“世界水果之王”。蓝莓酸奶蛋糕应该要怎么做呢?那么,现在学习啦小编就来分享蓝莓酸奶蛋糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  蓝莓酸奶蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 鸡蛋

    3个
  • 低筋面粉

    90克
  • 自制原味酸奶

    120克
  • 细砂糖

    80克
  • 白醋

    几滴
  • 辅料
  • 淡奶油

    200克
  • 细砂糖

    25克
  • 蓝莓酱

    适量
  • 蓝莓

    适量

  蓝莓酸奶蛋糕的具体做法步骤

  1.准备好所需材料

  2.鸡蛋分开蛋黄与蛋白,分别放入无油无水的盘中,加入细砂糖,搅拌至糖融化

  3.加入原味酸奶,搅拌均匀

  4.筛入低筋面粉,用蛋抽搅拌至无干粉颗粒即可

学习啦在线学习网   5.蛋清中加入白醋,用打蛋器打发,细砂糖分三次加入到蛋白中,打至硬性发泡(提起打蛋头形成小尖峰)

学习啦在线学习网   6.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中(由下往上翻拌这个手法是最常用的)

  7.蛋糕糊倒进6寸圆模中

学习啦在线学习网   8.放进预热好的烤箱165度35分钟

  9.烤好的蛋糕可以用牙签戳一下,没有湿面糊表示已经熟透,然后迅速摔模,倒扣至凉

学习啦在线学习网   10.凉透的蛋糕脱模,然后用刀将蛋糕分片

学习啦在线学习网   11.淡奶油放进大盘中,加入细砂糖,打发至八分

学习啦在线学习网   12.蛋糕放至转盘中,每层抹上奶油,最后整个蛋糕抹好面

  13.蓝莓酱抹在最上面,然后裱花袋装上裱花嘴,挤上奶油作围边

学习啦在线学习网   14.最后加入新鲜蓝莓,可以适当拿一些薄荷叶做装饰

  蓝莓的营养价值

学习啦在线学习网   蓝莓的营养价值很高,营养非常丰富:蓝莓果实富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca,糖、果酸和Vc外等矿物质元素。

  每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg,蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位。

  蓝莓的微量元素含量,维生素含量普遍高于其他水果。每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。

  蓝莓属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。


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