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土豆炖芸豆的做法图解

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土豆炖芸豆的做法图解

学习啦在线学习网   土豆能供给人体大量的热能,人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。好吃的土豆炖芸豆应该要怎么做呢?现在,学习啦小编来告诉你土豆炖芸豆的图解做法。

  土豆炖芸豆的食材准备

  • 主料
  • 土豆

    200g
  • 芸豆

    200g
  • 五花肉

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

  土豆炖芸豆的具体做法步骤

  1.土豆切块,芸豆切断

  2.肉切片

  3.葱斜刀切断,姜切片

  4.锅内入油

学习啦在线学习网   5.烧至八成热,放入肉片翻炒

  6.炒至肉变色,放入葱姜翻炒

学习啦在线学习网   7.加入土豆翻炒

学习啦在线学习网   8.加入少量清水

  9.然后放入芸豆,小火慢炖

学习啦在线学习网   10.收汤,加入少许盐

学习啦在线学习网   11.翻炒均匀,出锅即可

  土豆的食用方法

学习啦在线学习网   1.不吃发芽的土豆

学习啦在线学习网   已经长芽的土豆禁止食用,大量食用会引起急性中毒。

  2.去皮挖眼

学习啦在线学习网   吃土豆一定要去皮,有芽眼的部分应挖去,土豆皮中含有生物碱,大量食用会有恶心,腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

  去皮的方法:

  准备一张锡纸(烘焙用的),将锡纸亮面朝外,揉成一团,用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍,将搓揉过的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉数漂浮出来了。

  削皮的方法:

  削皮时,只削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

  3.冷水浸泡

学习啦在线学习网   削皮后的土豆不能马上烧煮,应浸在凉水中,以免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

  4.土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观,如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。

  5.要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

  6.土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整。


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