学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 炒菜 > 正宗的川味牛肉面怎么做

正宗的川味牛肉面怎么做

时间: 映芳735 分享

学习啦在线学习网正宗的川味牛肉面怎么做

学习啦在线学习网   牛肉含维生素B12,维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。好吃的牛肉面应该要怎么做呢?接下来,学习啦小编跟你分享川味牛肉面的正宗做法。

  川味牛肉面的制作食材

  • 主料
  • 面条

    350g
  • 牛肉

    300g
  • 辅料
  • 猪油

    适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 香油

    适量
  • 适量
  • 香菜

    适量
  • 油辣椒

    适量
  • 味精

    适量
  • 适量
  • 适量

  川味牛肉面的做法步骤

  1.准备好食材

  2.香菜切段.葱切花.姜蒜切粒

学习啦在线学习网   3.碗里放入全部调味料

  4.料碗里放入热水

  5.青菜放入开水中焯烫

  6.把焯烫好的青菜捞出放入料碗里

  7.锅里下入面条搅散.煮大约1分钟

学习啦在线学习网   8.面条捞出放料碗里

  9.把牛肉放在面条上.撒上香菜即可

  牛肉的基本介绍

  牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

  牛肉的选购

  一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

学习啦在线学习网   二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

  三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。


1540526