正宗的川味牛肉面怎么做
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学习啦在线学习网 牛肉含维生素B12,维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。好吃的牛肉面应该要怎么做呢?接下来,学习啦小编跟你分享川味牛肉面的正宗做法。
川味牛肉面的制作食材
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川味牛肉面的做法步骤
1.准备好食材
2.香菜切段.葱切花.姜蒜切粒
学习啦在线学习网 3.碗里放入全部调味料
4.料碗里放入热水
5.青菜放入开水中焯烫
6.把焯烫好的青菜捞出放入料碗里
7.锅里下入面条搅散.煮大约1分钟
学习啦在线学习网 8.面条捞出放料碗里
9.把牛肉放在面条上.撒上香菜即可
牛肉的基本介绍
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛肉的选购
一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
学习啦在线学习网 二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。