好吃的奶油戚风蛋糕卷怎么做

　　奶油中的乳脂量将决定它打发的程度及稳定性。好吃的奶油戚风蛋糕卷应该要怎么做呢?那么，现在学习啦小编就来分享奶油戚风蛋糕卷的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

　　制作奶油戚风蛋糕卷的准备材料

　　奶油戚风蛋糕卷制作过程的步骤

　　1.蛋白蛋黄分离。

　　2.蛋黄中依次加入玉米油和牛奶搅匀。

　　3.筛入低粉。

学习啦在线学习网 　　4.用刮刀翻拌均匀。

学习啦在线学习网 　　5.加入柠檬汁去蛋腥，打蛋器调至最大档位打发蛋白。

　　6.打至出现纹路加入一半糖，再打一会加入另一半。

　　7.出现明显纹路时，打蛋器调至中档。继续打至刚刚呈干性发泡状态，这时预热烤箱。

　　8.取一小半蛋白放入蛋黄液中，翻拌均匀。

　　9.把蛋黄糊倒入余下蛋白中。

　　10.上下翻拌均匀。

学习啦在线学习网 　　11.倒入铺油纸的烤盘中，用刮刀刮平。

学习啦在线学习网 　　12.入预热好的烤箱，150度35分钟至表面金黄。出炉后撕开周边的油纸。

学习啦在线学习网 　　13.晾至有余温时，表面再盖一张干净的油纸，翻面。

学习啦在线学习网 　　14.把底部油纸撕去。

学习啦在线学习网 　　15.晾凉的过程，打发淡奶油。把白糖加入淡奶，高速打发至盆倒扣奶油不动的状态。

学习啦在线学习网 　　16.把奶油抹到蛋糕卷上，集中在上半部分。

　　17.借助擀面杖卷起，定型3分钟。

　　18.打开油纸，切段，即可食用。

　　19.成品图

　　20.成品图

　　21.成品图

　　22.放到早餐中，真的很搭

　　淡奶油的营养价值

学习啦在线学习网 　　奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

　　淡奶油的使用效果

　　1. 有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大

学习啦在线学习网 　　2. 奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳

　　淡奶油的适用人群

　　一般人均可食用

　　1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;

　　2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。