鸡肉的四种好吃做法

鸡肉的四种好吃做法

　　大家喜欢吃鸡肉吗?大家知道鸡肉怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了鸡肉的几种做法，希望能够帮到大家!

　　双菇炖鸡

　　鸡翅膀400g、油、盐、香菇、小葱、生姜、桂皮、杏鲍菇、红椒、老抽适量

　　步骤

　　1.鸡翅洗净剁成大块。

　　2.把剁好的鸡翅用开水焯过，去血沫后捞出备用。

　　3.生姜切大片、香菇提前泡发，杏鲍菇切滚刀块。

　　4.锅里坐油，油热后放入姜片、桂皮爆香。

　　5.倒入鸡块、香菇翻炒。

学习啦在线学习网 　　6.倒入两汤匙老抽，翻炒上色。

　　7.倒入清水，没过鸡肉即可。

　　8.炖制5分钟后倒入杏鲍菇块、撒几个红辣椒、适量精盐。

　　9.翻炒均匀后，倒入压力煲内。

学习啦在线学习网 　　10.汤汁不要太多，洒上小葱盖上压力煲盖，通电。

学习啦在线学习网 　　11.在压力煲控制面板上选择“营养炖”-- “鸡鸭肉”。

　　12.口感键选择“清香”，喜欢软烂的可以选“标准”或“浓郁”。

　　13.等压力煲工作完毕，排气后即可打开压力煲。

　　口水鸡腿

　　用料

　　鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

　　做法

学习啦在线学习网 　　鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

　　焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

　　激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

　　将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁

　　把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

　　淋上料汁和红油，撒上葱花即可

　　小贴士

　　1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

　　2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

　　3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。

　　鸡翅砂锅煲

学习啦在线学习网 　　鸡全翅4只、水发鲍味菇200g、黄豆芽200g、胡萝卜1个、娃娃菜2棵、油、盐、烧鸡公调料2勺、蒜适量

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.干的鲍味菇提前泡发，黄豆芽洗净

　　2.鸡翅斩段凉水入锅焯水

学习啦在线学习网 　　3.有浮沫时撇掉，捞出后再用热水清洗，以彻底去除 血沫

　　4.锅中放少量油炒香蒜头

　　5.放入焯好的鸡块煸炒

学习啦在线学习网 　　6.鸡块表面收紧，颜色稍黄时加入烧鸡公调料

　　7.翻炒均匀

学习啦在线学习网 　　8.将豆芽、鲍味菇、胡萝卜放入砂锅里

　　9.炒好的鸡块倒入

　　10.加1碗水，水的量以锅内高度的一半为宜，水不要多，否则煲的时候容易溢出

学习啦在线学习网 　　11.锅开后放入娃娃菜，盐味不足时再加适量的盐盖盖小火慢煲20分钟就可以了

　　竹筒鸡肉饭

　　食材

　　主料

　　小鸡腿

　　3根

　　胡萝卜

　　20g

　　玉米粒

　　20g

　　豌豆粒

　　20g

　　香米

　　250g

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　胡椒粉

　　适量

　　生抽

　　适量

　　蚝油

　　适量

　　生姜汁

　　适量

　　五香粉

　　适量

　　步骤

　　1.准备胡萝卜和鸡腿备用。

　　2.葱、玉米粒和豌豆洗净。

　　3.将鸡腿斩小块，胡萝卜切小粒，葱切小段。

　　4.香米提前4个小时泡起来，容易后期制作。

　　5.将泡好的米，放进砂锅，开火煮。

学习啦在线学习网 　　6.锅内水分渐干的时候，关火。

　　7.炒锅放油，放入鸡块煸炒。

　　8.鸡块炒至变色，放入葱段，然后放入食盐、五香粉、胡椒粉、生抽、姜汁炒均匀。

学习啦在线学习网 　　9.放入胡萝卜丁。

　　10.放入玉米和豌豆粒。

学习啦在线学习网 　　11.继续翻炒入味。

　　12.放入煮好的米。

学习啦在线学习网 　　13.炒拌均匀。

　　14.将米饭放入竹筒中。

　　15.盖盖，用棉线拴住。

学习啦在线学习网 　　16.放入蒸锅中，蒸40分钟。

　　17.煮熟米饭，开盖即可食用。