石锅拌饭的三种做法
学习啦在线学习网 大家喜欢吃石锅拌饭吗?石锅拌饭包含了许多营养丰富的食材,搭配得当十分美味,今天,学习啦小编为大家介绍一下石锅拌饭的做法,希望大家喜欢!
石锅拌饭的做法
食材:米饭 胡萝卜 生菜 鸡蛋
调料:芝麻油 韩国辣酱 生抽 食盐 苹果醋
石锅拌饭做法
学习啦在线学习网 1.原料图。米饭是提前做好的。
2.准备一份韩国辣酱。
学习啦在线学习网 3.取生抽和少量苹果醋芝麻油放入酱料碗。
学习啦在线学习网 4.拌匀辣酱备用。
5.胡萝卜洗净去皮切丝。
学习啦在线学习网 6.开水里焯熟捞出放冷水里冰。
7.生菜同样焯熟用冷水冰着。
8.沥水放入碗中,加入少许食盐和芝麻油,拌匀,生菜同样操作。
9.一颗鸡蛋打散,加入少许食盐,放入锅中煎成蛋皮。
10.煎好的蛋皮切丝备用。
学习啦在线学习网 11.石锅抹油。
12.将熟米饭平铺在锅中,放入火上加热,直至底部出现黄焦。
13.将制作好的菜码在米饭上。
学习啦在线学习网 14.吃的时候,淋上酱汁,拌匀即可食用。
韩式鱿鱼拌饭
用料:
学习啦在线学习网 米饭,鸡蛋,新鲜鱿鱼,大葱,大蒜, 小个圆白菜,胡萝卜,青尖椒,韩式辣椒酱, 酱油,芝麻,芝麻油。
做法:
1、将鱿鱼挤去眼睛及周围的硬骨,将鱿鱼竖着剪开去掉里面的两根硬刺,然后将头须和身上的鱿鱼皮撕下去;
学习啦在线学习网 2、将去干净硬刺和皮的鱿鱼彻底冲洗干净;
3、取一小锅放入水烧开,然后放入鱿鱼煮半分钟,鱿鱼变硬收紧马上捞出晾到不烫手;
4、将烫好的鱿鱼切成细条,圆白菜、胡萝卜、青尖椒都切成丝(不要太细,稍微粗一点),大葱也切成丝、大蒜切成碎末;
5、所有的东西备好以后,将石锅里刷上香油,放上米饭到锅的2/3处,然后放到炉子上,开里圈的最小火。
学习啦在线学习网 6、将炒锅烧热放入2勺食用油,放入葱丝蒜末炒出香味;
学习啦在线学习网 7、再放入胡萝卜丝炒软;
8、然后放入鱿鱼条和酱油(颜色淡一点的酱油)炒几下;
学习啦在线学习网 9、将韩式辣酱提前放入碗中用半碗清水搅开成稀糊状,然后倒入锅中;
学习啦在线学习网 10、同时再放入圆白菜丝和青椒丝;
11、快速翻炒翻版均匀后撒入芝麻和少许香油拌匀后关火。锅里要保持有一点浓稠的汤汁,这样拌饭才好吃。
学习啦在线学习网 12、将炒好的鱿鱼取1/3放到石锅中米饭的一边,取另一锅煎一个单面的鸡蛋(单面煎,蛋黄不煎的鸡蛋拌饭比两面都煎熟的鸡蛋拌饭要好吃)放到米饭的另一边,然后将石锅端下来,用长柄饭勺将锅中的所有食物拌匀就可以吃了,如果味道不够,可以再单放一些韩式辣椒酱拌匀。剩下的两份也是同样处理。没有石锅就用大碗或者深盘子放热米饭、炒鱿鱼和煎蛋拌匀就可以了。
泡菜五花肉拌饭
用料:
学习啦在线学习网 辣白菜200克,五花肉一块,米饭,鸡蛋一个,盐少许,蒜片两瓣
做法:
学习啦在线学习网 1、锅中倒少许油,油热后放入蒜片和五花肉,煸香变色
学习啦在线学习网 2、放入切小块的辣白菜,翻炒1分钟左右,根据口味加入盐调味,翻匀即可
学习啦在线学习网 3、石锅内层涂上香油,放入一碗米饭,把石锅放在火上加热两、三分钟,听到啪啪的响声可以关火
学习啦在线学习网 4、把炒好的五花肉辣白菜放入石锅的米饭上,并摆上煎单面的鸡蛋即可,加韩式辣酱享用吧