鸡蛋的做法3种及营养价值
鸡蛋的做法3种及营养价值
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是我们饭桌上的常见食材，今天，学习啦小编就为大家介绍一下鸡蛋的好吃做法，希望大家喜欢!
蛋包饭
主料：剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g
学习啦在线学习网 辅料：油适量、盐适量
1.准备的部分材料。
2.将蛋打散
3.香菇切丁
学习啦在线学习网 4.青瓜去皮，切丁
5.将虾仁去线，切丁
学习啦在线学习网 6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
学习啦在线学习网 7.放入适量的盐
8.放入剩饭
学习啦在线学习网 9.用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的
10.盛出备用。
11.热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。
学习啦在线学习网 12.鸡蛋饼翻一个面。
13.将炒饭放入蛋皮中间
14.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
双耳蒸蛋皮
主料：木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g
辅料：油适量、盐适量、猪肉馅200g、玉米淀粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量
1.准备好食材，木耳和银耳要提前浸泡两小时，直到体积变大。
2.鸡蛋打散，里面加入少量玉米淀粉。
学习啦在线学习网 3.将蛋液搅拌均匀后，锅里倒入油，将蛋液摊成蛋皮。
4.将葱姜蒜切碎，加入开水，浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水，少量分次的，加入到猪肉馅里，每加入一次，要用筷子搅拌均匀。
5.将打好的猪肉馅里，加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀
学习啦在线学习网 6把木耳和银耳切碎，加入到猪肉馅里，拌匀。
学习啦在线学习网 7.将拌好的馅，均匀的平铺在蛋皮上面。
8.卷好后，移到蒸锅中，大火蒸15分钟。
学习啦在线学习网 9.取出后，用刀切成片状，淋上辣椒油即可。
肉酿鸡蛋
主料：鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g
辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量
学习啦在线学习网 1.将鸡蛋煮熟去壳
2.对半切开，小心取出蛋黄，10瓣蛋白备用
3.豆腐切碎
学习啦在线学习网 4.蘑菇洗净后切细末
5.猪肉剁成肉糜
6.葱切成细末
7.姜也切.
学习啦在线学习网 8.将切好的原材料加入盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒粉，水淀粉
9.然后搅拌均匀成馅料
10.胡萝卜洗净切10片圆片
学习啦在线学习网 11.将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中
12.将调好的馅料填入蛋白，然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水，用大火烧开，将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟
学习啦在线学习网 13.上桌前换大盘，在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁，再加香菜与些许蛋黄点缀即可
鸡蛋的营养价值
预防癌症
学习啦在线学习网 鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
鸡蛋更耐饿
学习啦在线学习网 鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。
有益大脑发育和记忆力
学习啦在线学习网 蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
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