2种好吃的鸡排做法
学习啦在线学习网 大家喜欢吃鸡排吗?大家知道鸡排怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了鸡排的好吃做法，希望大家喜欢!
香煎鸡排
材料：
学习啦在线学习网 鸡胸肉270克 鸡蛋1个调料：油适量 面包糠50克 盐适量 黑胡椒粉少许 朗姆酒1小勺 蕃茄酱适量
做法：
学习啦在线学习网 1、将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。
学习啦在线学习网 2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。
3、将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。
4、用手抓拌均匀，静置20分钟。
学习啦在线学习网 5、将苦菊洗净，沥去水。
6、鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。
7、再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。
学习啦在线学习网 8、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。
学习啦在线学习网 9、煎至一面变黄后翻面煎另一面。
学习啦在线学习网 10、煎至两面均变成略深的金黄色。
11、将煎好的肉排切成竖条。
12、将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。
照烧鸡排
材料：
学习啦在线学习网 鸡腿 4个 蒜头5瓣 红烧汁2大勺 白酒2大勺(代替清酒)蜂蜜2大勺(代替味淋)生抽酱油2大勺 香麻油1大勺 五香粉些许 油适量
做法：
1、先将洗净擦去水分的鸡腿皮下的脂肪剪去。
2、从上往下剪到剪到头，感觉贴着骨头用刀割开鸡肉一样的感觉。
学习啦在线学习网 3、用手将肉顺着骨头两边往外掰开，基本上都比较容易就撕开了。
学习啦在线学习网 4、将骨头和肉连接部分的肉都小心用剪刀剔一下，包括鸡腿骨中间会有一小块肉夹在缝隙之中的
5、用剪刀将根部有筋和皮相连的地方剪断，就完整的剔下整块鸡腿肉了。
6、用刀在反面浅浅的切上几刀，将肉里面的筋切断，防止煎的时候肉紧缩。
学习啦在线学习网 7、腌鸡排。将调味料全部混合好，放在深桶里面。
学习啦在线学习网 8、放入鸡肉，按摩10分钟，让酱汁均匀的附着在鸡肉上
学习啦在线学习网 9、蒜切成蒜片或者打成蒜蓉，跟鸡肉酱汁搅拌均匀，冷藏腌渍1个小时以上。
10、将腌好的鸡排两面用厨房纸巾吸干水分
11、热薄油
12、将鸡皮一面向下煎，直到皮出油，变成金黄色还有点点焦的样子。
13、翻面再煎1分半到2分钟。
14、煎鸡排的时候将腌鸡排的酱汁过滤出液体
学习啦在线学习网 15、鸡排全部煎好之后倒去残油，将酱汁入锅加热的同时放入鸡排，酱汁煮开即可出锅。
鸡的做法
咖喱土豆鸡
主料：鸡、土豆
学习啦在线学习网 配料：咖喱粉、生抽、料酒生粉、盐等
做法：
【1】鸡斩块，用一点点盐、生抽、料酒，生粉腌制半个小时入味，土豆去皮切小块，沥干水分;
【2】热油锅，沥干水分的土豆块下锅煎至两面金黄;
学习啦在线学习网 【3】加入腌好的鸡块，同样用半煎半炒的方法，煎至鸡肉变色;
【4】加入适量生抽、白糖、料酒，翻炒均匀;把咖喱粉用1个汤匙的清水融化后倒进锅里，翻炒几下;
【5】加入没过材料1/3的清水，大火煮开后转中火焖10分钟就可以了!
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