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好吃的猪肉炒菜方法

时间: 杨洁920 分享

好吃的猪肉炒菜方法

学习啦在线学习网   想必大家对猪肉都不会感到陌生吧,大家喜欢吃猪肉吗?大家觉得猪肉怎么做好吃?今天,学习啦小编为大家整理了好吃的猪肉做法,希望大家喜欢!

  猪肉锅贴的做法

  材料

  猪肉馅500克,韭苔200克,面粉300克,葱粒10克,姜粒5克,盐8克,酱油13克,料酒1小匙,花椒粉2克

  做法

  1.把猪肉馅用葱粒,姜粒,盐,酱油, 料酒,花椒粉拌匀腌制二十分钟,把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀,(放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来)和猪肉馅混合在一起。

  2.在面里倒入七八十度的开水,用筷子搅拌,稍凉以后用手把面和面团,烫面不能使劲的揉。

学习啦在线学习网   3.包的过程和包饺子一样,只是不要把两边捏住。

  4.平底锅上火,锅内倒入清油烧热,把包好的生锅贴放入锅内,煎上二三分钟,倒入掺了面粉的水。

学习啦在线学习网   5.盖上锅盖,用中火将锅内的水烤干,在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。

  6.在用小火烙的过程中要不断转动锅,使锅底受热均匀。

  头菜蒸猪肉的做法

  材料

  五花猪肉200克,头菜100克(去皮切丝后的重量)姜丝10克,猪肉腌料A:生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖1/2茶匙,玉米淀粉2茶匙,油1茶匙腌肉

  做法

学习啦在线学习网   01.买回来的头菜,用清水浸泡半小时,削去表皮,并切成细丝

学习啦在线学习网   02.五花猪肉,姜,头菜分别切成细丝。

  03.猪肉条,加入姜丝及所有腌料A,腌制10分钟

学习啦在线学习网   04.腌制好后,再和头菜混合。

  05.放入电饭锅蒸笼里,下面煮饭,上面蒸菜。饭好了,菜也好了。

  06.如果是汽锅蒸,就水烧开后,放上蒸12-15分钟。

  小诀窍

学习啦在线学习网   1.蒸头菜就是要油多,所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。

  2.没有头菜的用榨菜也可以,把榨菜先泡水十五分钟,再冲洗干净,否则会太咸。

学习啦在线学习网   3.我一开始还放了点虾米一起蒸,后来发现味道还不如不加的好,就免了。

  猪肉的注意事项

  1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为“ 肉枣”的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病;

  2.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

  3.猪瘟病是一种多发性 传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

学习啦在线学习网   4.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的 鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康;

  5.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

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