猪肉炒菜好吃方法
猪肉炒菜好吃方法
学习啦在线学习网 猪肉的做法多种多样，大家觉得猪肉怎么做最好吃?下面，学习啦小编给大家推荐好吃的猪肉做法，大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的猪肉怎么做吧!
猪肉汉堡的做法
材料
学习啦在线学习网 汉堡面包(或其它圆面包)2个，猪肉馅200g，洋葱1/4个(约20g)，胡萝卜1/4根(约10g)，鸡蛋1枚，番茄1/2个(约30g)，生菜2片，料酒1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，番茄酱2茶匙(10ml)，油10ml
做法
生菜叶清洗干净，沥干水分。洋葱、胡萝卜分别切成碎粒。番茄切成大圆片。鸡蛋在碗中打散。
学习啦在线学习网 猪肉馅中加入洋葱碎、胡萝卜碎，调入鸡蛋液、盐和料酒，用筷子沿同一方向搅打均匀，至肉馅呈黏稠状。将搅打好的肉馅分成2块，压扁成0.5cm厚和汉堡胚面积相同的饼状。
学习啦在线学习网 中火烧热平底锅中的油，放入制好的猪肉饼煎至熟透(两面呈金黄色，用铲子压肉排感觉有点硬而且有弹性)时取出。
学习啦在线学习网 依次在汉堡面包中夹入生菜叶、番茄圆片、煎熟的猪肉饼，淋上番茄酱即可。
小诀窍
大型超市的冷冻食品柜会出售加工好的肉饼，这样可以省去自己制作的时间。或者一次多制做一些肉饼，放入冰箱冷冻室冷冻，吃时提前拿出来解冻后再煎炸即可。
学习啦在线学习网 除了猪肉饼还可以制作牛肉饼或者鸡肉饼，也可以换成油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。
豌豆猪肉粒的做法
材料
瘦肉50g，豌豆50g，胡萝卜50g
做法
学习啦在线学习网 1)切好的瘦肉丁(炒之前用干淀粉加料酒腌制10分钟)，胡萝卜丁，包好的豌豆，葱姜也切成碎。所有的丁要切成1.5cm见方较好。
学习啦在线学习网 2)锅内水开后先焯胡萝卜丁，等胡萝卜丁熟后马上加入豌豆，水再开之后将它们盛出备用。
学习啦在线学习网 3)热锅下油，七成热时加入葱姜碎，炒香后，加入腌制好的瘦肉丁，待瘦肉丁变色后调入少许老抽调色，这时，加少许开水，调盐，糖，鸡精进行调味，最后放入焯好的胡萝卜丁和豌豆，炒均即可出锅。
猪肉的注意事项
1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“ 肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病;
学习啦在线学习网 2.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪;
3.猪瘟病是一种多发性 传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉;
学习啦在线学习网 4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的 鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康;
5.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
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