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年糕烹饪方法

时间: 俊煌1020 分享

年糕烹饪方法

  年糕口感软糯,香气清新,许多朋友都十分喜欢吃,今天,学习啦小编为大家整理了年糕烹饪方法,希望大家喜欢!

  泡菜牛肉炒年糕

  原料:

  牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量

  做法:

  1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟;

  2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;

  3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;

  4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅;

  5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅。

  辣炒年糕

  材料:年糕 (200克)、青椒 (1只)、红椒 (1只)、洋葱 (1/3个)、熟白芝麻 (适量)

  做法:

  1、年糕洗好就可; 青椒、红椒、洋葱分别切细条;

  2、兑好酱汁备用: 番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水;

  3、热油锅,炒香洋葱;

学习啦在线学习网   4、放入年糕,倒入调好的酱汁,再加8汤匙水煮开;

  5、待汤汁收干后加入青、红椒炒匀;

学习啦在线学习网   6、洒上白芝麻即可。(或盛盘上再洒上白芝麻)

  桂花糖年糕

  材料:宁波年糕,糖桂花,糖。

  做法:

学习啦在线学习网   1、年糕洗净切块,锅中放少许油,翻炒几下,使其均匀裹上油,加入糖、桂花,再倒入一小碗水,水不可没过年糕。

  2、继续翻炒均匀,将其烧开并收干水份,再翻炒几下,即可出锅食用。

  番茄炒年糕

  原料:

  番茄2个,年糕少许,番茄酱少许

  做法:

学习啦在线学习网   1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;

学习啦在线学习网   2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);

  3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;

学习啦在线学习网   4、加入番茄酱继续炒;

  5、加入年糕,炒匀;

学习啦在线学习网   6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

  黑椒牛肉炒年糕

  材料:牛西冷,年糕,洋葱,小鸡蛋,黑椒汁,酱油,糖,生粉。

  做法:

  1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。

  2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。

学习啦在线学习网   3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。

  4、另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。

  豆豉炒年糕

  材料:年糕 (450克)、贡丸 (4个)、尖椒 (2个)

  做法:

  1、锅中加水烧开,年糕煮熟;煮熟后过冷水;沥干备用;

  2、热锅入油,放入尖椒略煸;

  3、放入豆豉煸炒;

学习啦在线学习网   4、放入煮熟后的切片贡丸略炒;

学习啦在线学习网   5、最后放年糕炒匀即可出锅。

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