鸡腿肉做菜的方法
鸡腿肉做菜的方法
江淮人称动物腿肉为“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、猪腿瓜子、鸡腿瓜子，因其肉腱形似条瓜得名。一云鸡瓜，即鸡丁，炒鸡丁用的鸡肉亦用腿瓜子肉。下面学习啦小编为大家分享鸡腿肉做菜的方法。
鸡腿肉做菜的方法：香煎苦茶鸡腿肉
材料
学习啦在线学习网 大鸡腿(或无骨鸡腿排)1只小黄瓜2根蒜头3瓣辣椒1根苦茶油1大匙塩少许
做法
大鸡腿切块先放入滚水中川烫5分钟去杂质(也可不川烫但要烹调久一点才会熟),小黄瓜切滚刀状.蒜头拍碎.辣椒切斜段
学习啦在线学习网 锅中放入苦茶油,油稍热将鸡肉放入煎到表面金黄肉熟
学习啦在线学习网 将蒜头.辣椒.小黄瓜放入锅中
拌炒后再以塩调味即可
鸡腿肉做菜的方法：椒麻鸡腿肉
材料
鸡腿肉(去骨)1支香菜1根地瓜粉适量酱油1.5汤匙砂糖1汤匙白醋少量水1汤匙蒜末8~10粒辣椒末少量柠檬半颗砂糖2汤匙酱油1.5汤匙米酒1汤匙
做法
将去骨鸡腿肉洗净后放入醃肉酱料(我是以这个汤匙去量的喔)
学习啦在线学习网 醃制约15分钟即可
醃制过程中，可先调酸辣淋酱
醃制好的鸡腿肉均匀的沾上地瓜粉
学习啦在线学习网 以中火半煎半炸的方式煎炸(泡泡越小就代表肉快熟了)
学习啦在线学习网 可以剪一小刀确认鸡肉有熟吗
将酸辣淋酱全部放入锅内，以小火慢慢的煮，只需要滚个30秒左右就行了!
最后将酱淋在鸡腿肉上，再以香菜装饰一下就完成囉!
鸡腿肉做菜的方法：嫩煎鸡腿肉
材料
去骨鸡腿2-4只蒜末适量酱油白胡椒粉适量全蛋一颗
做法
学习啦在线学习网 将蒜末,酱油,蛋,胡椒粉调好~鸡腿放入醃制至少30分以上
先热锅后转中小火将鸡腿肉有鸡皮的那一面朝下喔ps不需放油喔!因为鸡皮在煎的过程中就会出油
约5分钟左右鸡肉会呈现6分熟的状态~也就是朝上的部分肉会开始变白熟状~此时翻面转小火盖上锅盖运用热对流的方式闷煎鸡腿肉~
约4-5分后翻面熄火再盖上锅盖1分钟后打开完成~皮酥肉质软嫩且肉汁全都锁在里面喔!!要吃时可以挤上一些柠檬汁更加味喔
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