照烧鸡腿饭的做法
学习啦在线学习网 鸡腿的做法多种多样，其中照烧鸡腿是十分常见也十分受欢迎的一种做法，下面，学习啦小编给大家推荐好吃的照烧鸡腿饭做法，希望大家喜欢!
照烧鸡腿饭的做法
材料
鸡腿300克，苦菊80克 ，橄榄油10克，料酒15克，生抽15克，老抽5克，醋5克，白糖10克 ，盐适量，胡椒适量，芝麻少量
做法
1.鸡腿去骨
学习啦在线学习网 2.在鸡皮上扎洞
学习啦在线学习网 3.撒上适量的盐和胡椒腌制20分钟
4.苦菊切段
学习啦在线学习网 5.放入盐、醋、橄榄油拌均匀腌制20分钟
6.老抽、生抽、料酒、糖加入适量的热水拌均匀调照烧汁
7.锅烧热转小火鸡皮朝下煎5分钟
8.翻面继续煎5分钟
9.倒入照烧汁
学习啦在线学习网 10.加盖大火烧2分钟
11.翻身
12.加盖继续大火烧2分钟
13.开盖边烧边用勺子浇汁，烧到照烧汁有焦糖感觉的时候取出鸡腿
14.鸡腿切条
15.鸡腿和米饭、苦菊一起装盘
学习啦在线学习网 16.浇上照烧汁
照烧鸡腿芝士饭的做法
材料
鸡腿肉，照烧酱(超市有卖)，玉米粒，生菜，芝士，米饭(熟)，姜
做法
1、用照烧酱腌去骨的鸡腿肉，放姜，腌15分钟;
学习啦在线学习网 2、用腌过的鸡腿肉用不粘锅煎至金黄，把剩余的酱汁一起倒入，收干;
3、在煮熟的放上加玉米粒，生菜，铺上芝士，如图可见;
4、放进烤箱烤五分钟，再放上煎好的鸡腿肉放在芝士上，再烤两分钟。
鸡的其他做法——鸡肉咖哩酥
材料
派皮1：
冰水 50公克
鹽 1/2小匙
細砂糖 1小匙
派皮2：
白油 90公克
奶油 30公克
高筋麵粉 50公克
低筋麵粉 125公克
餡料1：
雞肉 300公克
餡料2：
洋蔥 1/4個
餡料3：
咖哩粉 2大匙
餡料4：
鹽 2小匙
水 100公克
玉米粉 1大匙
細砂糖 2小匙
餡料5：
麵包粉 3大匙
餡料6：
豌豆 2大匙
餡料7：
紅蘿蔔丁 1大匙
做法
学习啦在线学习网 (1)依柠檬布丁派作法(1)将派皮面糰作好，并分成200公克及150公克2份备用。
(2)将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小，200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合，另1份派皮留作上层派皮备用。
(3)洋葱切末入锅炒软，鸡肉切丁备用。
学习啦在线学习网 (4)另起油锅将咖哩粉炒香，再加入鸡肉丁炒熟，最后将洋葱末倒入拌匀，再加入豌豆和红萝卜丁拌炒片刻。
学习啦在线学习网 (5)馅料4拌匀后加入锅中炒匀，再加入面包粉拌匀起锅，待冷却后即为馅料。
学习啦在线学习网 (6)将馅料倒入模型中，将上层派皮盖上贴合后，表面刷上蛋汁，装饰香菜叶，在派皮上用牙签戳些小洞，入烤箱以190℃烤约25分钟即可。
鸡的其他做法——红油鸡片
材料
鸡胸脯肉 300
黄瓜 半根克
学习啦在线学习网 盐 适量 鸡粉 1小勺 姜 1大片
学习啦在线学习网 花椒 10粒 辣椒油 5勺 大蒜 2粒
小葱 2根 黄酒 1/2勺 白芝麻 2小勺
做法
1.在水里加花椒、姜片、葱结，烧开后放入鸡胸肉，滴入黄酒中火煮熟
学习啦在线学习网 2.将大蒜切成末
3.黄瓜去皮，切成片，摆在盘里
4.将熟鸡胸肉切成片
5.在鸡片里加入1茶匙熟芝麻、蒜末、鸡粉、适量盐
6.加入3汤匙红油拌匀
7.将拌好的鸡片摆盘
8.2汤匙自制红油里另加一茶匙熟芝麻，淋在摆好的鸡片上，即成
小诀窍
学习啦在线学习网 鸡胸肉不可煮太久，煮透断生就行，中途可用筷子插试。
热鸡片不太好切，等冷却后进行，也可以将其放进冰箱略冻几分钟。
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